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全套鴨血設備都說鴨血可以清肺,是個好食物。其實鴨血也屬于血豆腐,血豆腐也叫血旺,源自云南少數民族,為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺為鴨血、雞血、鴨血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。血豆腐是最理想的補血佳品之一,在日本和鴨血設備歐美國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內,人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”。
全套鴨血設備用高溫殺菌鍋對成品進行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個廠家的原血的質量和生產工藝的不同，需要具體調整。現在市面上的成品血的保質期一般標注180天（高溫高壓殺菌也會偶然爆盒，但是不是因為全套鴨血設備空氣膨脹，一般是封膜質量和鴨血設備工藝設定原因，可以規避）。
區別：第一種保質期在3天左右，不能保證長時間保存。第二種保質期在180天左右。