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零基礎(chǔ)烤魚(yú)加盟店技術(shù)多少錢(qián)？比優(yōu)福小份烤魚(yú)打開(kāi)你味蕾 v 185.5470. 2715
天冷了吃烤魚(yú)也成了一種樂(lè)趣，說(shuō)到重慶烤魚(yú)”與“重慶火鍋”、“重慶酸辣粉”并稱為“重慶三大美食名片”。比優(yōu)福小份鐵板烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，分為麻辣、清香兩大系列，
比優(yōu)福小份鐵板烤使用橄欖和荔枝的混合炭。將荔枝炭用于烤魚(yú)是奇魚(yú)夫創(chuàng)，橄欖炭和荔枝炭是果木炭中的，脂類、烴類豐富，帶有濃郁的果香，與魚(yú)肉結(jié)合出有的炭烤焦香。此炭溫度高，可迅速收干表皮至酥脆而不焦糊，保留魚(yú)肉zui大的鮮嫩度。
奇一：專用烤魚(yú)醬
搭配比優(yōu)福小份鐵板烤，非苗家zui驕傲的當(dāng)家調(diào)料——比優(yōu)福醬莫屬。
比優(yōu)福醬以爬巖魚(yú)為he心，加上二荊條辣椒入味，生姜去腥，西南山胡椒增香，zui后添加適量的井鹽保鮮，多種調(diào)料和爬巖魚(yú)混合攪拌裝壇，密封發(fā)酵半月，釀造出魚(yú)醬有美味。
奇二：面料十八怪
面料十八怪是奇魚(yú)夫團(tuán)隊(duì)經(jīng)幾百次的嘗試，幾十種材料混合而成。包括：九層塔葉、泰國(guó)辣椒、美人椒、藤椒油、麻椒、五味椒（四川朝天椒、湖南燈籠椒、云南邱北椒、陜西線椒、貴州椒）、大料、茴香、桂皮、香葉、砂姜、、薄荷、白芷、草蔻、甘草、陳皮、芝麻、花生等
