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火鍋底料技術學習-學串串香技術
火鍋底料技術學習-學串串香技術
產品價格:¥1(人民幣)
  • 規格:完善
  • 發貨地:本地至全國
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1個
  • 免費會員
    會員級別:試用會員
    認證類型:企業認證
    企業證件:通過認證

    商鋪名稱:成都弘名食品有限公司

    聯系人:楊維(先生)

    聯系手機:

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    企業郵箱:oqyc23@163.com

    聯系地址:成都市新都區新繁泡菜食品工業園

    郵編:610500

    聯系我時,請說是在焊材網上看到的,謝謝!

    商品詳情

      成都弘名食品有限公司,成立于2014年,是一家全國性餐飲渠道供應商,專注火鍋底料生產、定制、oem代加工、貼牌、銷售,優質原材料一站式采購。公司位于成都市新都區新繁泡菜食品工業園區。


      主營業務生產代加工銷售火鍋底料,包括火鍋店專用一次性牛油清油火鍋底料,火鍋紅油、串串香底料、冒菜底料、麻辣燙底料、冷鍋串串等餐飲店專用底料。


      公司為全國知名餐飲連鎖代加工定制貼牌,服務品牌超過500家,年產火鍋底料4000噸。


      公司新購土地20畝,自建12000平米廠房,1900平米辦公樓(籌建中 弘康食品有限公司)主營業務:生產代加工火鍋底料,火鍋香油,火鍋毛肚,火鍋調味料。預計年產規模為;

      火鍋底料10000噸,火鍋香油2500噸,火鍋毛肚3500噸,火鍋調味料1000噸,營業額3.5億元以上,新廠位于成都市天府新區文林工業園B區(成自瀘高速富加出口20米處),預計2018年10月正式投產。


      公司文化

      品牌愿景:深耕餐飲渠道供應鏈 走向全國

      品牌理念:食品安全第一 客戶第一

      品牌使命:讓天下沒有難開的火鍋,幫助全中國的中小型餐飲店。

      品牌愿景:為中小火鍋提供底料解決方案 做中小餐飲的中央廚房

      品牌口號:良心選好料 成就好味道

      產品特色:個性化定制 集約化采購

      成都弘名食品有限公司

      聯系人:經理

      電話:l80-8107-9798  (V信同號)

      QQ:3355833787

      網址:http://www.cdhming.com/

      地址:成都市新都區新繁泡菜食品工業園

      新廠地址:成都市天府新區仁壽富家區文林工業區b區(成自瀘高速富加出口20米)




      火鍋底料是什么
      火鍋中用于充當鍋內調味的油料、湯料被統稱為火鍋底料。一種錯誤的認識是,火鍋底料是專用于火鍋店中的骨湯、魚湯、雞湯或紅油。
      火鍋底料目前被廣泛的應用到火鍋以外的餐飲烹調中,比如串串香、冒菜、滋補湯鍋、火鍋米線、火鍋菜、麻辣燙等等。
      ·火鍋底料有哪些
      按照辣度來劃分,火鍋底料可以簡單的分為麻辣底料和非麻辣底料,畢竟吃辣味火鍋仍然是主流。雖然在北方來說,涮鍋更為當地人所習慣,但也擋不住麻辣火鍋的熱辣鮮香在全球遍地開花的趨勢。
      1、麻辣底料可以根據油料的不同分為牛油底料和清油底料。牛油底料的油料是牛板油,清油底料的油料是菜籽油?诟猩吓S湾伒赘雍裰叵愦迹逵偷琢蟿t不容易上火,辣味上兩者沒有顯著的區別。值得一體的是,早期的麻辣火鍋都是清油鍋底,后來大家對火鍋的香味要求越來越高,才出現了牛油底料,并快速的超越清油底料成為麻辣火鍋料中的主流。

      麻辣火鍋底料
      2、非麻辣底料容易被大家誤認為清湯底料。早期的非麻辣底料只有骨湯、魚湯、雞湯或菌湯料,因此早期非麻辣底料就等于清湯底料。但這幾年隨著火鍋走向全世界,越來越多結合各國風俗、口味的創新底料被研發出來,現在的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鮮底料、冬陰功底料等,已經不能簡單的用清湯這個概念去概括了。

      火鍋底料的做法有兩種理解方法,一是如何制作一鍋鍋底,可以理解為如何將底料產品下鍋;另一種是如何制作用于餐飲的標準包裝底料產品,是指工業化的生產流程。
      餐飲店商用的火鍋底料,相比超市散裝的零售用火鍋底料通常味道更好,更入味,接近或與火鍋店的鍋底味型一致。
      商用火鍋底料的制作需要用到對應的食品生產流水線,確保底料產品的味道穩定。常用的底料制作設備有燜制機,連續煮椒生產線,電磁炒鍋,節能熬油鍋,外帶包裝機等。
      除了設備,制作火鍋底料還需要優質的原料,常見的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等,而一些非麻辣的請湯底料,則根據底料的主打方向需要配置其他的植物原料,比如日光番茄火鍋底料就需要用到新疆焉耆盆地出產的日光西紅柿。


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      火鍋底料技術學習-學串串香技術臺灣火鍋。其最流行的是沙茶火鍋和鴛鴦湯火鍋。它們的火鍋底料大多以排骨湯為主,加上適量的鹽油即可。別看其底料簡單,但吃法缺很講究。他們將鮮菜和,火鍋底料技術學習-學串串香技術間的增加會越煮越香,口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料,辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢,并且帶著刺激性辣味的火鍋,很可能是加了,火鍋底料技術學習-學串串香技術辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。三、鑒別底料是新鮮的還是“回鍋油”1、在湯底燒開的時候注意察看,是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下,鍋底燒,火鍋底料技術學習-學串串香技術底料廠統一真空包裝更安全、更環保、更健康火鍋底料在食品廠生產過程中統一批量生產,選用上乘原材料精心熬制而成,按照國家合格標準生產,真空包裝,。


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