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成都弘名食品有限公司，成立于2014年，是一家全國性餐飲渠道供應商，專注火鍋底料生產、定制、oem代加工、貼牌、銷售，優(yōu)質原材料一站式采購。公司位于成都市新都區(qū)新繁泡菜食品工業(yè)園區(qū)。

主營業(yè)務生產代加工銷售火鍋底料，包括火鍋店專用一次性牛油清油火鍋底料，火鍋紅油、串串香底料、冒菜底料、麻辣燙底料、冷鍋串串等餐飲店專用底料。

公司為全國知名餐飲連鎖代加工定制貼牌，服務品牌超過500家，年產火鍋底料4000噸。

公司新購土地20畝，自建12000平米廠房，1900平米辦公樓（籌建中 弘康食品有限公司）主營業(yè)務：生產代加工火鍋底料，火鍋香油，火鍋毛肚，火鍋調味料。預計年產規(guī)模為；

火鍋底料10000噸，火鍋香油2500噸，火鍋毛肚3500噸，火鍋調味料1000噸，營業(yè)額3.5億元以上，新廠位于成都市天府新區(qū)文林工業(yè)園B區(qū)（成自瀘高速富加出口20米處），預計2018年10月正式投產。

公司文化

品牌愿景：深耕餐飲渠道供應鏈 走向全國

品牌理念：食品安全第一 客戶第一

品牌使命：讓天下沒有難開的火鍋，幫助全中國的中小型餐飲店。

品牌愿景：為中小火鍋提供底料解決方案 做中小餐飲的中央廚房

品牌口號：良心選好料 成就好味道

產品特色：個性化定制 集約化采購

成都弘名食品有限公司

聯(lián)系人：楊經(jīng)理

電話：l80-8107-9798  (V信同號)

QQ：3355833787

網(wǎng)址：http://www.cdhming.com/

地址：成都市新都區(qū)新繁泡菜食品工業(yè)園

新廠地址：成都市天府新區(qū)仁壽富家區(qū)文林工業(yè)區(qū)b區(qū)（成自瀘高速富加出口20米）

火鍋底料是什么
火鍋中用于充當鍋內調味的油料、湯料被統(tǒng)稱為火鍋底料。一種錯誤的認識是，火鍋底料是專用于火鍋店中的骨湯、魚湯、雞湯或紅油。
火鍋底料目前被廣泛的應用到火鍋以外的餐飲烹調中，比如串串香、冒菜、滋補湯鍋、火鍋米線、火鍋菜、麻辣燙等等。
·火鍋底料有哪些
按照辣度來劃分，火鍋底料可以簡單的分為麻辣底料和非麻辣底料，畢竟吃辣味火鍋仍然是主流。雖然在北方來說，涮鍋更為當?shù)厝怂�習慣，但也擋不住麻辣火鍋的熱辣鮮香在全球遍地開花的趨勢。
1、麻辣底料可以根據(jù)油料的不同分為牛油底料和清油底料。牛油底料的油料是牛板油，清油底料的油料是菜籽油。口感上牛油鍋底更加厚重香醇，而清油底料則不容易上火，辣味上兩者沒有顯著的區(qū)別。值得一體的是，早期的麻辣火鍋都是清油鍋底，后來大家對火鍋的香味要求越來越高，才出現(xiàn)了牛油底料，并快速的超越清油底料成為麻辣火鍋料中的主流。

麻辣火鍋底料
2、非麻辣底料容易被大家誤認為清湯底料。早期的非麻辣底料只有骨湯、魚湯、雞湯或菌湯料，因此早期非麻辣底料就等于清湯底料。但這幾年隨著火鍋走向全世界，越來越多結合各國風俗、口味的創(chuàng)新底料被研發(fā)出來，現(xiàn)在的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鮮底料、冬陰功底料等，已經(jīng)不能簡單的用清湯這個概念去概括了。

火鍋底料的做法有兩種理解方法，一是如何制作一鍋鍋底，可以理解為如何將底料產品下鍋；另一種是如何制作用于餐飲的標準包裝底料產品，是指工業(yè)化的生產流程。
餐飲店商用的火鍋底料，相比超市散裝的零售用火鍋底料通常味道更好，更入味，接近或與火鍋店的鍋底味型一致。
商用火鍋底料的制作需要用到對應的食品生產流水線，確保底料產品的味道穩(wěn)定。常用的底料制作設備有燜制機，連續(xù)煮椒生產線，電磁炒鍋，節(jié)能熬油鍋，外帶包裝機等。
除了設備，制作火鍋底料還需要優(yōu)質的原料，常見的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等，而一些非麻辣的請湯底料，則根據(jù)底料的主打方向需要配置其他的植物原料，比如日光番茄火鍋底料就需要用到新疆焉耆盆地出產的日光西紅柿。

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火鍋底料技術學習-學串串香技術。我們都覺得飯店里的火鍋味道美味，原因就在于飯店用的火鍋底料是非常地道的，那么如果我們想在自己家中制作美味的火鍋底料，要注意哪些事項呢？首先，火鍋底料技術學習-學串串香技術氣四溢，是因為不良商家在里面加了添加劑。那么，外出吃火鍋，怎么樣才能吃得放心呢?如何在吃火鍋的時候，一眼就鑒別出它是不是添假了呢?下面小編送，火鍋底料技術學習-學串串香技術色，富有彈性，色澤鮮明，無異味；變質后為紅褐色，脂肪變灰色，肉質黏、色澤暗，發(fā)出霉變的異味。火鍋底料制作看似是一個很簡單的過程，其實，在這個，火鍋底料技術學習-學串串香技術序都很重要！尤其是香料配方、調味料的比例，更是重中之重。大家一說到火鍋一定就想到那種麻辣的感覺，而且很多人都非常愛這種火鍋。但是，還有一些人。

火鍋底料技術學習-學串串香技術臺灣火鍋。其最流行的是沙茶火鍋和鴛鴦湯火鍋。它們的火鍋底料大多以排骨湯為主，加上適量的鹽油即可。別看其底料簡單，但吃法缺很講究。他們將鮮菜和，火鍋底料技術學習-學串串香技術間的增加會越煮越香，口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料，辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢，并且?guī)е�刺激性辣味的火鍋，很可能是加了，火鍋底料技術學習-學串串香技術辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。三、鑒別底料是新鮮的還是“回鍋油”1、在湯底燒開的時候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒，火鍋底料技術學習-學串串香技術底料廠統(tǒng)一真空包裝更安全、更環(huán)保、更健康火鍋底料在食品廠生產過程中統(tǒng)一批量生產，選用上乘原材料精心熬制而成，按照國家合格標準生產，真空包裝，。