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 酸辣粉的品牌,其中魚龍混雜、加盟費用更是五花八門、令想學習酸辣粉技術的投資者無從選擇。
1、粉條的選購:
紅薯粉條較粗,通體晶瑩剔透有少許雜志,濕粉有彈性、不易斷、干粉有韌勁。
2、紅油的作用:
紅油選用幾十種藥材和上等紅辣椒精煉而成,增香調色,放一丁點就會又辣又香,湯紅味美。
3、粉湯鍋的做法:
一碗好的酸辣粉,粉湯鍋是非常關鍵的。它由二十幾種藥材匯集的湯包,一個2斤左右的三黃雞、兩個約四到五斤重的豬后腿筒骨加上鮮美的酸辣粉專用復合料經過2-3小時的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻,香氣四溢,令人垂涎欲滴。
 
你看得到：每到就餐時間，無論早中晚，快餐廳的人氣總是最旺的，甚至是非就餐時間，酸辣粉加盟店也因其良好的環境，成為人們休息、小聚、談天的好去處。
 據統計，好的酸辣粉加盟店，一天的上座率超過500%以上，翻臺率達到10次以上，每天超過300%的利潤，一個30平米的小店，一天的營業額就可以輕松過萬元。