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雞血豆腐生產(chǎn)線|全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線龍巖的劉經(jīng)理工血豆腐一天的產(chǎn)量是1噸，他們有自己的屠宰廠。他說廠房要多大有多大，銷售渠道也有，證件齊全，近期就想做這個項目，讓我把設(shè)備給他一套方案，他們自己有冷庫，這樣可以前面一個暫存罐、雞血豆腐生產(chǎn)線一個過濾器、一個配料罐、脫氣罐，灌裝設(shè)備、高溫殺菌鍋等；一天的產(chǎn)量是4000盒，280克一盒，廠房的話是有的，4月份的時候收拾一下就可以開始做全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線。

雞血豆腐生產(chǎn)線要加工出來的血豆腐質(zhì)量好，首先要選擇無添加的原血，血豆腐的加工從原料的挑選到加工都有非常嚴(yán)格的工藝控制，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鈣、磷、鋅等元素以及易被人體吸收的血紅素鐵等,排毒養(yǎng)顏,是天然的補血、潤腸食品,常食能提高機體免疫功能,消除人體自由基。由于它富含磷脂,所以可抑制低密度膽固醇的有害作用,有助于避免發(fā)生動脈粥樣硬化。
雞血豆腐生產(chǎn)線血豆腐加工的全部工藝是什么？盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫，不要看整個流程非常的麻煩，其實用到的設(shè)備可以說是非常的簡單，如果您做的是散裝的血豆腐那就更簡單了，全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線采集血液后進(jìn)過濾—配料—脫氣就可以了。
雞血豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)流程：
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過濾：全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝。兩個高位罐分別原血和凝固劑混合液。
7.全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水（混合物），自動灌血，自動放膜，自動打碼，自動光電對膜，自動兩次封口，自動切膜，自動收廢膜，自動出盒等功能。采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。
8.高溫滅菌：一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時間約為2小時左右。
9.冷卻、清洗、風(fēng)干：全自動盒裝雞血豆腐生產(chǎn)流水線通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時清洗掉殺菌過程中被污染的成品，清洗完風(fēng)干即可裝箱入庫。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產(chǎn)品。

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