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| 產品參數 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 勁創機械 | ||
| 是否跨境貨源 | 否 | ||
| 營銷 | 新品 | ||
| 功率 | 82kW | ||
| 電壓 | 380V | ||
| 產品別名 | 斬拌機 | ||
| 售后服務 | 優 | ||
| 種類 | 其他 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 外形尺寸 | 2850×2640×2070mm | ||
| 適用范圍 | 休閑食品廠設備 | ||
| 報價方式 | 按實際訂單報價為準 | ||
| 產品編號 | 14544786 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
斬拌機的保養九大技巧：
1、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
3、每次的斬拌量應少于80的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
5、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
6、斬拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。
7、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
8、斬拌刀應定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延具使用壽命。
9、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
斬拌機的斬拌原理：
整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，斬拌機結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩定的結構提供了保障。
斬拌機技術參數：
容積（L） ? 200
生產能力（kg/次） ?100~150
主機尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm
安裝尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm
額定功率（kw） ?57.25
斬刀數量（把） ?6
斬刀轉速（r/min） 200/1850/3700
斬鍋轉速（r/min） ?7.5/1./15
出料盤轉速（r/min） 82
重量（kg） ?≈3800
