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掛面機在生產中，難免的會出現一些面頭，這個面頭的生產對于掛面的生產是非常不好的，那么這個
面頭應該怎么處理呢？應該如何防止呢？面頭處理：濕面頭應及時回機；干面頭可采用浸泡或粉碎法
處理，然后返回和面機；半干面頭一般采用浸泡法，或晾干后與干面頭一起粉碎；粉碎法要求面頭粉
細度與面粉相同，必須通過CQ20篩絹，且回機量不超過15％。
開機前要全面檢查壓輥中有無雜物,徹底清掃干凈；傳動機構要加注潤滑油,并試車2～3min。
接送面片進入壓輥,要動作迅速,手指不超過安全保護裝置。
初壓面片厚度通常不低于4～5mm，復合前相加厚度為8～10 mm，末道面片為1 mm以下，以保證壓延倍
數為8~10倍，使面片緊實、光潔。
掛面進入完成干燥區以后,要注意冷卻和緩蘇,降溫速度不宜過快,以每分鐘降低0.5℃為宜。
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