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中國是一個人口大國，民以食為天，餐飲行業(yè)在整個國民經(jīng)濟中占有十分重要的地位，經(jīng)濟人士稱餐飲業(yè)是“永不衰敗的產(chǎn)業(yè)”，一日三餐誰都少不了；在全國消費品零售額中，吃的比例一直保持在60%以上，而山西刀削面是我國傳統(tǒng)的美味面食，具有旺盛生命力的一個主導面食品種，尤其是在我國北方地區(qū)各大中城市及縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要街道，處處都能看到山西刀削面的經(jīng)營點，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和商業(yè)的持續(xù)繁榮而引發(fā)的流動人口逐年大幅上升，帶動了各地傳統(tǒng)名小吃品種在全國各地的盛行，各地名吃在全國是人盡皆知，由此打破了東南西北口味各異的界限，而刀削面作為中國的一個名優(yōu)品種已發(fā)展到在全國隨處可見，且形成了長盛不衰之勢。那么有刀削面機器人的面館和無刀削面機器人的面館展開競爭優(yōu)勢。刀削面機器人的誕生還可以吸引一大批中小投資者引進開辦刀削面館，這樣一來每省每年可新增300-500家用戶，由此可以推斷刀削面機器人的市場容量可達60000臺以上,該機器人市場潛力是十分大.
機器人削面機特點：
1． 外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形模壓成型，內(nèi)置動力裝置和傳動控制裝置；
2． 整體重量僅40公斤。
3． 耗電省，10小時耗電不超過3度；
4． 使用壽命3-5年以上毫無問題，故障率極低，隨機附帶備用易損件；
5． 削出的面狀如柳葉，長短薄厚均勻可調，口感筋道，這一點是人工技師難以實現(xiàn)的；
6． 工作效率高，相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。且無需聘用人工技師所支付的工資、吃住及福利等一切用工成本。真可謂一次投資，永久受益。

如今削面機最適合的就是開店面積不大，剛剛起步，或者第一次接觸面食，第一次開店的朋友。不僅可以省去人工，節(jié)省成本，還可以為自己積累經(jīng)驗。

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