中國高端餐飲市場全景展望與投資商機研究報告2021-2027年
【報告編號】: 251444
【出版時間】: 2021年12月
【出版機構】: 中商華研研究院
【交付方式】: EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】:【紙質版】:6500元 【電子版】:6800元 【紙質+電子】:7000元
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第一章高端餐飲行業發展綜述
第一節餐飲行業定義及分類
一、餐飲行業概念
二、餐飲行業分類
三、餐飲服務特點
高端餐飲的服務都非常好，把每一位顧客都奉為貴賓。但新榮記的服務，還是讓我感受到不同。
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為大廳的顧客準備的衣柜
衣架或衣柜，一般是包間的標配，在大廳就餐的顧客，一般是在外套上加個罩子，而在新榮記，則專門為大廳的顧客準備了衣柜，服務員在迎客時主動詢問并將顧客的外套和包放入衣柜，讓顧客可以很舒服地就餐。
2
主動詢問是否需要加熱或打包，服務、效率兩不誤
高端餐飲的服務，最常見的就是加飲料、斟酒（當然，這也有助于增加酒水銷售）。新榮記的服務員，卻是與餐桌保持著適度的距離，并不圍著顧客頻繁加飲料、斟酒。但當看到顧客長時間未動菜品時，卻會上前主動詢問：“您好！我看到您桌上的菜品已經有一段時間沒有動過了，是否需要加熱或打包？”這個動作一方面讓顧客感受到服務員對自己的關注，另一方面也委婉地提示了顧客的就餐時間，提高了效率。
四、餐飲經營理念
第二節高端餐飲可行性研究
一、餐飲業經濟性發展研究
1、經濟型飯店的"經濟性"內涵探析
2、高端餐飲連鎖化經濟性研究
二、中高端商務餐飲連鎖化發展研究
三、餐飲多層次化的可行性分析
1、餐飲企業投資可行性探析
2、餐飲企業投資可行性探析
四、餐飲企業投資可行性探析
第三節高端餐飲行業產業鏈分析
一、產業鏈結構分析
二、行業產業鏈上游相關行業分析
三、行業產業鏈下游相關行業分析
第二章高端餐飲行業市場環境及影響分析
第一節高端餐飲行業政治法律環境
一、行業管理體制
二、行業法律法規
三、行業相關標準
四、政策環境對行業的影響
第二節行業經濟環境分析
一、宏觀經濟形勢分析
二、宏觀經濟環境對行業的影響分析
第三節行業社會環境分析
一、高端餐飲產業社會環境
1、人口環境分析
2、教育環境分析
3、文化環境分析
4、中國城鎮化率
二、社會環境對行業的影響
第四節行業技術環境分析
一、高端餐飲技術發展水平
二、行業主要技術發展趨勢
三、技術環境對行業的影響
第三章中國高端餐飲所屬行業運行現狀分析
第一節中國高端餐飲所屬行業發展狀況分析
一、高端餐飲行業發展現狀
二、高端餐飲行業發展特點
第二節中國高端餐飲所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、人員規模狀況分析
三、行業資產規模分析
四、行業市場規模分析
第三節中國高端餐飲所屬行業市場供需分析
一、市場供給分析
二、市場需求分析
三、價格走勢分析
第四節中國高端餐飲所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第四章2021-2027年中國高端餐飲細分市場分析
第一節中國高端餐飲行業細分市場結構分析
一、高端餐飲行業市場結構現狀分析
二、高端餐飲行業細分結構特征分析
三、高端餐飲行業細分市場發展概況
四、高端餐飲行業市場結構變化趨勢
第二節高端酒店餐飲市場分析預測
一、高端酒店市場規模分析
二、高端酒店市場結構分析
三、高端酒店市場競爭格局
四、高端酒店市場趨勢預測
第三節高端餐飲市場分析預測
一、高端餐飲市場規模分析
二、高端餐飲市場結構分析
三、高端餐飲市場競爭格局
四、高端餐飲市場趨勢預測
第四節高端連鎖餐飲市場分析預測
一、高端連鎖餐飲市場規模分析
二、高端連鎖餐飲市場結構分析
三、高端連鎖餐飲市場競爭格局
四、高端連鎖餐飲市場趨勢預測
第五章高端餐飲產業集群發展及區域市場分析
第一節中國高端餐飲產業集群發展特色分析
一、長江三角洲高端餐飲產業發展特色分析
二、珠江三角洲高端餐飲產業發展特色分析
三、環渤海地區高端餐飲產業發展特色分析
四、閩南地區高端餐飲產業發展特色分析
第二節高端餐飲重點區域市場分析預測
一、行業總體區域結構特征及變化
1、區域結構總體特征
2、行業區域集中度分析
3、行業區域分布特點分析
4、行業規模指標區域分布分析
5、行業效益指標區域分布分析
6、行業企業數的區域分布分析
二、高端餐飲重點區域市場分析
1、北京高端餐飲市場分析
2、浙江高端餐飲市場分析
3、上海高端餐飲市場分析
4、福建高端餐飲市場分析
5、廣東高端餐飲市場分析
第六章2021-2027年高端餐飲行業競爭形勢及策略
第一節行業總體市場競爭狀況分析
一、高端餐飲行業競爭結構分析
二、高端餐飲行業集中度分析
第二節2017-2022年高端餐飲行業競爭分析
一、中外高端餐飲競爭分析
二、中國高端餐飲市場競爭分析
三、中國高端餐飲行業競爭力分析
四、中國高端餐飲企業競爭力分析
第三節高端餐飲市場競爭趨勢與策略
一、市場競爭趨勢
二、市場競爭策略
第七章高端餐飲行業領先企業經營形勢分析
第一節百勝（中國）投資有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第二節四川海底撈餐飲股份有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第三節四川香天下餐飲管理有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第四節中國全聚德（集團）股份有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第五節廣州酒家集團股份有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第六節天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第七節內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第八節味千（中國）控股有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第九節重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第十節浙江兩岸食品連鎖有限公司
一、企業發展概況分析
二、企業主營高端餐飲優勢分析
三、企業經濟指標分析
四、企業連鎖經營分布分析
五、企業發展優勢分析
六、企業發展戰略分析
第八章2021-2027年高端餐飲行業前景及趨勢預測
第一節2021-2027年高端餐飲行業發展的影響因素
一、有利因素
二、不利因素
第二節2021-2027年高端餐飲市場發展前景
一、2021-2027年高端餐飲市場規模預測
二、2021-2027年高端餐飲市場發展前景展望
三、2021-2027年高端餐飲細分行業發展前景
第三節2021-2027年高端餐飲市場發展趨勢預測
一、2021-2027年高端餐飲行業發展趨勢
三、2021-2027年細分市場發展趨勢預測
第四節中國高端餐飲行業存在的問題及對策
一、高端餐飲行業存在的問題
二、高端餐飲行業發展的對策
第九章2021-2027年高端餐飲行業投資價值評估分析
第一節高端餐飲行業投資特性分析
一、高端餐飲行業進入壁壘分析
二、高端餐飲行業盈利因素分析
三、高端餐飲行業盈利模式分析
第二節高端餐飲行業投融資情況
一、行業資金渠道分析
二、固定資產投資分析
三、兼并重組情況分析
四、行業投資現狀分析
第三節2021-2027年高端餐飲行業投資機會
一、產業鏈投資機會
二、細分市場投資機會
三、重點區域投資機會
四、高端餐飲行業投資機遇
第四節2021-2027年高端餐飲行業投資風險
一、政策風險
二、經濟風險
三、供求風險
第五節疫情高端餐飲業機遇與挑戰
一、餐飲業受疫情影響短期壓力巨大
二、受疫情影響餐飲零售業面持續擴大
三、疫情重壓之下，餐飲業迎來淘汰潮
四、疫情過后中國餐飲的機會與方向
五、疫情期高端餐飲企業創新
六、疫情期高端餐飲線上“無接觸”配送的新機遇
第十章高端餐飲行業投資戰略研究
第一節高端餐飲行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、區域戰略規劃
三、營銷品牌戰略
四、競爭戰略規劃
第二節對中國高端餐飲品牌的戰略思考
一、高端餐飲品牌的重要性
二、高端餐飲實施品牌戰略的意義
三、高端餐飲企業品牌的現狀分析
四、中國高端餐飲企業的品牌戰略
五、高端餐飲品牌戰略管理的策略
第三節高端餐飲經營策略分析
一、高端餐飲市場細分策略
二、高端餐飲市場創新策略
三、品牌定位與品類規劃
四、高端餐飲新產品差異化戰略
第四節高端餐飲行業投資戰略研究
一、2021-2027年高端餐飲行業投資戰略
二、2021-2027年細分行業投資戰略
圖表目錄
圖表：高端餐飲行業生命周期
圖表：高端餐飲行業產業鏈結構
圖表：2017-2022年非制造業PMI指數走勢圖
圖表；全球高端餐飲消費特點
圖表；中國中產餐飲消費特點
圖表：2017-2022年全球高端餐飲行業市場規模
圖表：2017-2022年中國高端餐飲行業市場規模
圖表：2017-2022年高端餐飲行業利潤總額
圖表：2017-2022年高端餐飲行業資產總計
圖表：2017-2022年高端餐飲行業負債總計
圖表：2021年中餐市場結構
圖表：餐飲消費者年齡結構
圖表：餐飲消費者收入水平
圖表：餐飲消費者職業結構
圖表：餐飲連鎖行業企業數量區域分布
圖表：中國社會消費品零售總額增速及餐飲收入增幅
圖表：中國城鎮居民家庭人均外出用餐支出
圖表：城市餐飲單次人均消費價格
圖表：北京餐飲單次人均消費價格
圖表：上海餐飲單次人均消費價格
圖表：杭州餐飲單次人均消費價格
圖表：廣州餐飲單次人均消費價格
圖表：武漢餐飲單次人均消費價格
圖表：長沙餐飲單次人均消費價格
圖表：成都餐飲單次人均消費價格
圖表：香港特區餐飲單次人均消費價格
圖表：香港高端餐飲品牌進入中國內地市場的考慮
圖表：傳統餐飲口碑渠道來源及變化
圖表：2017-2022年高端餐飲行業收入
圖表：2017-2022年高端餐飲行業收入占餐飲業比重
圖表：2017-2022年高端餐飲行業銷售費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業管理費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業財務費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業銷售毛利率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業銷售利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業成本費用利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業總資產利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業需求分析