中國餐飲市場發(fā)展格局與投資潛力咨詢報告2021-2027年
【報告編號】: 250352
【出版時間】: 2021年12月
【出版機構】: 中商華研研究院
【交付方式】: EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】:【紙質版】:6500元 【電子版】:6800元 【紙質+電子】:7000元
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第一章 2021年全球餐飲業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié)
全球經(jīng)濟和人口環(huán)境分析
一、2021年世界經(jīng)濟發(fā)展概況
二、2021年世界人口總數(shù)和分布
第二節(jié)
全球主要國家餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、美國餐飲業(yè)
二、日本餐飲業(yè)
三、英國餐飲業(yè)
四、韓國餐飲業(yè)
五、印尼餐飲業(yè)
第三節(jié)
國內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營對比分析
一、國內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營的相似點
二、國內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營的差異處
第二章
2021年中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié)
2021年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2021年中國GDP增長情況分析
二、2021年中國工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、2021年中國全社會固定資產(chǎn)投資分析
四、2021年中國社會消費品零售總額分析
五、2021年中國城鄉(xiāng)居民收入與消費分析
六、2021年中國對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析
第二節(jié)
中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
一、中國餐飲行業(yè)管理體制
二、中國餐飲業(yè)政策的實施情況
三、餐飲業(yè)響應擴大內(nèi)需十項行動
四、國家開展餐飲食品安全整頓
五、餐飲食品安全相關政策綜述
六、中國餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第三節(jié)
中國餐飲業(yè)相關產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析
一、中央廚房的相關概述
二、中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈及OEM
三、中央廚房細分領域發(fā)展現(xiàn)狀
四、團餐業(yè)中央廚房未來競爭態(tài)勢
第四節(jié)
中國飲食文化環(huán)境分析
一、中國傳統(tǒng)飲食文化
二、中國飲食文化與歷史
三、歷代餐具看中國飲食文化
四、中國各地區(qū)飲食文化分析
第五節(jié)
中國旅游業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
一、中國旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
二、2021年中國旅游總收入分析
三、2021年國內(nèi)游市場規(guī)模分析
四、2021年旅游經(jīng)濟運行情況分析
五、“十四五”中國旅游經(jīng)濟發(fā)展機遇
第三章
2021年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)相關概述
一、餐飲業(yè)定義
二、餐飲業(yè)分類
三、餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
第二節(jié)
中國餐飲行業(yè)發(fā)展運行情況
一、2021年中國餐飲市場特點
二、中國餐飲市場增長的原因
三、餐飲企業(yè)的成本控制分析
四、中國餐飲市場存在的問題
五、中國餐飲行業(yè)機遇和挑戰(zhàn)
第三節(jié)
中國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展運行情況
一、中國連鎖餐飲發(fā)展背景與起源
二、中國連鎖餐飲發(fā)展歷程和階段
三、連鎖餐飲迅速發(fā)展的優(yōu)勢分析
四、中國連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點
五、中國連鎖餐飲存在的問題分析
六、中國連鎖餐飲發(fā)展對策與措施
七、中國發(fā)展餐飲連鎖的對策建議
八、中國連鎖餐飲發(fā)展方向及重點
第四章
2017-2021年中國餐飲所屬行業(yè)相關數(shù)據(jù)分析
第一節(jié)
2021年中國餐飲所屬行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計
一、2021年中國餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
二、2021年中國餐飲所屬行業(yè)資產(chǎn)負債統(tǒng)計
三、2021年中國餐飲所屬行業(yè)經(jīng)營效益統(tǒng)計
四、2021年中國餐飲所屬行業(yè)市場結構統(tǒng)計
五、2021年各地餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計
第二節(jié)
2021年中國連鎖餐飲所屬行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計
一、2021年中國連鎖餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計
二、2021年中國連鎖餐飲所屬行業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計
三、2021年中國連鎖餐飲所屬行業(yè)市場結構統(tǒng)計
四、2021年中國各地連鎖餐飲業(yè)基本情況
第三節(jié)
2021年中國餐飲行業(yè)相關產(chǎn)品產(chǎn)量分析
一、2021年年中國大米產(chǎn)量統(tǒng)計
二、2021年中國小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計
三、2021年中國食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計
四、2021年中國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計
五、2021年中國味精產(chǎn)量統(tǒng)計
六、2021年中國醬油產(chǎn)量統(tǒng)計
七、2021年中國飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計
第五章
2017-2021年中國餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
第一節(jié)
中國快餐業(yè)市場發(fā)展分析
一、國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段
二、國內(nèi)快餐業(yè)運營狀況
三、快餐業(yè)企業(yè)運營特點
四、快餐業(yè)發(fā)展制約因素
五、國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展問題
六、中國快餐業(yè)發(fā)展對策
七、未來快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
八、未來快餐業(yè)發(fā)展趨勢
九、未來快餐業(yè)發(fā)展展望
第二節(jié)
中國中式快餐市場發(fā)展分析
一、國內(nèi)中式快餐發(fā)展概述
二、中式快餐發(fā)展態(tài)勢分析
三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析
四、中式快餐的可行性分析
五、中式快餐的標準化模式
六、中式快餐營銷策略分析
七、中式快餐發(fā)展問題分析
八、中式快餐業(yè)的發(fā)展對策
九、中式快餐發(fā)展前景展望
第三節(jié)
中國酒（飯）店餐飲業(yè)分析
一、酒店餐飲業(yè)特點及形勢
二、酒店餐飲經(jīng)營五要素
三、飯店業(yè)餐飲發(fā)展狀況
四、酒店餐飲業(yè)人才情況
五、國內(nèi)酒店成本控制策略
六、酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展
七、酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營
八、酒店餐飲業(yè)營銷分析
九、酒店餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié)
中國西餐業(yè)市場發(fā)展分析
一、國外各類西餐特色
二、國內(nèi)西餐市場現(xiàn)狀
三、國內(nèi)西餐產(chǎn)業(yè)鏈分析
四、西餐市場發(fā)展趨勢
五、西餐市場經(jīng)營趨勢
第五節(jié)
中國其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析
一、主題餐館
二、外賣餐飲
三、流動餐廳
四、休閑餐飲
五、商場餐飲
六、航空餐飲
七、火鍋餐飲
八、團購餐飲
第六章
2021年中國餐飲業(yè)消費者研究分析
第一節(jié)
餐飲消費者類型分析
一、便利型消費者
二、求廉型消費者
三、享受型消費者
四、求新型消費者
五、健康型消費者
六、信譽型消費者
第二節(jié)
餐飲消費者心理定勢分析
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民的消費結構
一、居民消費結構的變化特點
二、中國居民消費結構變動度分析
第四節(jié)
餐飲業(yè)消費者行為分析
第五節(jié)
快餐消費市場分析
一、快餐目標市場分析
二、體驗經(jīng)濟時代的快餐消費需求分析
三、麥當勞開展體驗消費營銷的啟示
四、快餐行業(yè)大眾快餐成消費潮流
第六節(jié)
中國現(xiàn)代餐飲消費趨勢
第七章 2021年中國餐飲市場調(diào)查分析
第一節(jié) 受訪者基本情況
第二節(jié)
消費者餐飲消費的基本情況調(diào)查
一、最近一次就餐的場所調(diào)查
二、消費者餐飲消費頻率調(diào)查
三、消費者餐廳選擇的關注因素調(diào)查
第三節(jié)
消費者餐飲消費滿意度情況調(diào)查
一、餐飲消費整體滿意程度調(diào)查
二、食品安全狀況調(diào)查
三、餐飲消費滿意度指標的評價對比調(diào)查
第四節(jié)
消費者的消費維權意識及餐飲企業(yè)的危機處理能力調(diào)查
一、餐飲消費中的投訴與維權調(diào)查
二、餐飲企業(yè)公關及危機處理調(diào)查
第八章
2021年中國各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況
第一節(jié)
山東省
一、山東省餐飲業(yè)發(fā)展概況
二、魯菜經(jīng)營發(fā)展情況分析
三、魯菜餐飲品牌企業(yè)發(fā)展概況
四、山東省魯菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題與對策
五、山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望
第二節(jié)
江蘇省
一、江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、南京市餐飲行業(yè)發(fā)展分析
三、蘇州市餐飲行業(yè)發(fā)展分析
四、江蘇省餐飲企業(yè)主要問題
五、江蘇餐飲企業(yè)發(fā)展政策建議
第三節(jié)
上海市
一、上海市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
二、餐飲業(yè)對上海經(jīng)濟的貢獻度
三、上海市餐飲產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)分析
四、上海市餐飲市場格局分析
五、上海市餐飲網(wǎng)點分析
第四節(jié)
廣東省
一、2021年廣東省經(jīng)濟發(fā)展情況
二、廣東省餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
三、廣東省餐飲產(chǎn)業(yè)服務密度分析
四、2021年廣東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展概況
五、廣東省餐飲業(yè)發(fā)展新政策與經(jīng)驗
六、十四五廣東餐飲業(yè)發(fā)展政策建議
第五節(jié)
重慶市
一、2021年重慶市經(jīng)濟發(fā)展情況
二、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
三、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
四、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展特色
第六節(jié)
云南省
一、2021年云南省經(jīng)濟發(fā)展情況
二、云南省餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
三、云南省餐飲業(yè)SWOT分析
四、云南餐飲業(yè)發(fā)展主要問題
五、云南發(fā)展餐飲業(yè)發(fā)展對策建議
六、云南餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇
第九章
2017-2021年中國餐飲市場競爭分析
第一節(jié)
中國餐飲市場競爭概況
一、餐飲企業(yè)組織形式
二、餐飲行業(yè)競爭要素
三、餐飲市場競爭狀況
第二節(jié)
中國餐飲市場競爭格局
一、餐飲市場競爭態(tài)勢
二、餐飲市場競爭格局
三、餐飲業(yè)市場集中度
四、餐飲業(yè)區(qū)域集中度
第三節(jié)
國內(nèi)餐飲市場競爭策略
一、餐飲行業(yè)競爭趨勢
二、餐飲市場競爭策略
三、應對餐飲競爭舉措
四、提升餐飲核心競爭力
第十章
中國主要餐飲企業(yè)分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第二節(jié)
中國全聚德（集團）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第三節(jié)
北京湘鄂情股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第四節(jié)
西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第五節(jié)
上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第六節(jié)
華天酒店集團股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第七節(jié)
小肥羊集團有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第八節(jié)
味千（中國）控股有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第九節(jié)
廣州市真功夫餐飲管理有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第十節(jié)
內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第十一章
2017-2021年中國餐飲業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
第一節(jié)
餐飲業(yè)戰(zhàn)略思考
一、餐飲業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃問題
二、餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略思考
三、餐飲業(yè)核心競爭力分析
四、中小餐飲企業(yè)戰(zhàn)略分析
第二節(jié)
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
一、品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃
二、顧客價值戰(zhàn)略規(guī)劃
三、創(chuàng)新營銷戰(zhàn)略規(guī)劃
四、特色選擇戰(zhàn)略規(guī)劃
第三節(jié)
餐飲企業(yè)發(fā)展策略
一、餐飲連鎖路徑選擇
二、餐飲企業(yè)發(fā)展策略
三、餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略
四、餐飲業(yè)的國際發(fā)展
第十二章
2017-2021年中國餐飲業(yè)營銷分析
第一節(jié)
中國餐飲業(yè)營銷概述
一、餐飲營銷觀念階段演變
二、餐飲行業(yè)品牌營銷現(xiàn)狀
三、餐飲市場營銷發(fā)展方向
四、餐飲業(yè)的營銷發(fā)展趨勢
第二節(jié)
中國餐飲業(yè)營銷策略分析
一、餐飲業(yè)營銷手段與技巧
二、餐飲市場營銷成功要素
三、餐飲業(yè)整合營銷的應用
四、餐飲管理中新營銷策略
五、特色餐飲業(yè)的營銷技巧
第三節(jié)
餐飲業(yè)細分營銷策略分析
一、餐飲業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新營銷
二、餐飲業(yè)服務營銷策略
三、餐飲業(yè)文化營銷策略
四、餐飲業(yè)口碑營銷策略
五、餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷分析
第四節(jié)
餐飲企業(yè)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃
一、企業(yè)營銷戰(zhàn)略的內(nèi)容
二、企業(yè)營銷戰(zhàn)略的類型
三、制定營銷戰(zhàn)略的過程
四、營銷戰(zhàn)略的具體實施
五、餐飲市場的攻擊戰(zhàn)略
第十三章
2021-2027年中國餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)與趨勢
第一節(jié)
新型餐飲業(yè)態(tài)研究
一、中國餐飲消費變化分析
二、中外餐飲消費特點比較
三、中國餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展歷程
四、國內(nèi)新型餐飲業(yè)特點分析
第二節(jié)
中餐業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?br />
一、中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢分析
二、中國餐飲業(yè)的市場發(fā)展機遇
三、中國餐飲業(yè)不足與面臨的威脅
第三節(jié)
未來中國餐飲市場發(fā)展趨勢
第十四章 2021-2027年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測
第一節(jié)
2021-2027年中國餐飲業(yè)營業(yè)收入趨勢預測
第二節(jié) 2021-2027年中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預測
第三節(jié)
2021-2027年中國餐飲企業(yè)營銷趨勢預測
第四節(jié) 2021-2027年中國餐飲業(yè)市場需求變化預測
第五節(jié)
2021-2027年中國餐飲業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢預測
第十五章 中國餐飲業(yè)投資風險因素及機會分析
第一節(jié)
餐飲業(yè)主要的經(jīng)營風險因素
一、宏觀經(jīng)濟風險
二、安全風險
三、管理風險
四、市場競爭風險
第二節(jié)
餐飲業(yè)保險
一、餐飲業(yè)保險概述
二、餐飲業(yè)保險的興起
三、餐飲業(yè)保險盲區(qū)分析
四、華安保險逆勢分析
五、餐飲保險的意義
第三節(jié)
中國餐飲業(yè)投資機會及建議
一、中國餐飲市場融資動態(tài)
二、進入高檔餐飲業(yè)主要障礙
三、快餐業(yè)的投資潛力分析
四、中國餐飲業(yè)的市場進入機會
五、餐飲業(yè)的投資競爭及其影響
六、中國餐飲業(yè)市場投資建議
（一）投資餐飲業(yè)做足競爭的準備
（二）餐飲投資需抓好的四個關鍵
（三）休閑快餐投資前景看好
（四）中國連鎖餐飲選址建議
圖表目錄：
圖表
1 2017-2021年世界主要國家和地區(qū)經(jīng)濟增長率比較
圖表 2 國際機構對全球及主要經(jīng)濟體2017-2021年經(jīng)濟增長預測值
圖表 3
2021年世界人口排名前十位的國家
圖表 4 2021年世界發(fā)達國家和不發(fā)達國家人口數(shù)量
圖表 5
2021年世界發(fā)達國家和不發(fā)達國家人口分布
圖表 6 2017-2021年中國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖
圖表 7
2017-2021年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度趨勢圖
圖表 8 2017-2021年中國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計
圖表 9
2017-2021年中國全部工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖
圖表 10 2021年各月度中國規(guī)模以上工業(yè)增加值增長趨勢圖