斬拌機是用來斬切食材使其變成細小的顆粒狀的形狀，斬拌機不僅可以斬切肉食品，還可以斬切蔬菜，瓜果類的食材，通過斬刀的高速旋轉，將放入斬鍋內的食材均勻的斬切成相同的顆粒大小，多種速度配合使用可以達到更加理想的斬拌效果，自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。而且該機器所有的部件都是存在的，所以在工作的時候不容易出現連帶的情況，這樣就使得機器出現故障的機率顯著下降。
我公司設計的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到了理想的組合，具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序，使得腸類產品的細密度與彈性均大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度，保證了綠色肉食品加工的原態。