山西滾揉機腌制食品非常方便，經過滾揉機腌制過的肉產品，色澤鮮艷，鮮嫩多汁，腌制速度快，縮短了肉類的腌制時間，口感也比普通腌制更鮮嫩，提高了肉類的出品率，使用滾揉機來進行生產過程中的食品腌制對于客戶來說是個不錯的選擇。
滾揉機的結構組成，真空滾揉機由滾筒、傳動、真空、電控等組成。滾筒包括了滾揉桶、進出料喇叭口、滾揉桶蓋子。傳動包括電機，減速機，鏈輪，鏈條等。真空包括真空泵、真空表、過濾器、真空管。電控包括滾揉機的電腦操作的面板、控制箱。
滾揉機是如今肉食品加工的一臺重要設備，商家在進行食品腌制時也會選擇滾揉機來進行腌制，滾揉機來腌制食品的好處大，讓肉類腌制入味效果得到了用戶的認可，讓肉類產品更細膩，口味更均勻，提高了產品的品質，已經成為肉類加工企業選擇的設備。