定制白酒釀酒甑鍋全套電加熱釀酒設(shè)備 發(fā)酵釀酒甑鍋
蒸酒是釀酒過(guò)程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，合理操作蒸酒設(shè)備很關(guān)鍵，用釀酒設(shè)備做酒時(shí)，需要注意哪些呢?蒸酒過(guò)程中，如何控制火力?
答：用蒸汽釀酒設(shè)備蒸糧時(shí)，要求大火。
蒸酒時(shí)要求大火燒開(kāi)鍋爐水，出酒后改用中火出酒，后改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味，減少酒酒中的異雜味。
需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時(shí)，一定要等產(chǎn)生蒸汽后再將料用抽泵抽進(jìn)去。
固態(tài)蒸餾時(shí)，產(chǎn)生蒸汽后再開(kāi)始倒料，且要一層一層見(jiàn)汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來(lái)，避免堵氣。
甑鍋，甑原本是古時(shí)一種帶有箅子用來(lái)蒸食物的器皿，呈圓筒形、上口略大于下口，似鍋像桶又稱(chēng)甑鍋、甑桶。多用細(xì)密無(wú)氣味的木材制作，現(xiàn)在酒行業(yè)多為水泥或金屬材料制成。是蒸糧和蒸酒的主要設(shè)備。
家用釀酒設(shè)備小型雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)由蒸鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器、電熱溫控裝置和移動(dòng)拉車(chē)組成，為分體式結(jié)構(gòu)，電熱蒸汽式雙層蒸鍋，套管陣列式冷卻器，體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，移動(dòng)輕便，造型美觀(guān)，操作方便快捷均采用shi品級(jí)不銹鋼精心焊接而成，干凈衛(wèi)生，耐酸堿腐蝕，使用壽命長(zhǎng)，具有“小、輕、美”的特點(diǎn)。
家用釀酒設(shè)備小型雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)的蒸鍋為蒸汽導(dǎo)管連接的上下雙層鍋，底鍋內(nèi)裝入清水，上鍋內(nèi)裝入發(fā)酵好的酒料，通過(guò)電加熱或煤氣加熱，把底鍋中清水燒開(kāi)，形成蒸汽，由導(dǎo)管導(dǎo)入上鍋中加熱發(fā)酵料蒸酒，避免了煤柴直燒單層鍋糊鍋、焦鍋的缺點(diǎn)。冷卻器的套管陣列排布，加大了冷卻水和酒蒸汽的接觸面積，可以使酒蒸汽快速冷卻液化，出酒更快，酒質(zhì)更佳。
家用釀酒設(shè)備小型雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)由蒸鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器、電熱溫控裝置和移動(dòng)拉車(chē)組成，為分體式結(jié)構(gòu)，電熱蒸汽式雙層蒸鍋，套管陣列式冷卻器，體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，移動(dòng)輕便，造型美觀(guān)，操作方便快捷均采用shi品級(jí)不銹鋼精心焊接而成，干凈衛(wèi)生，耐酸堿腐蝕，使用壽命長(zhǎng)，具有“小、輕、美”的特點(diǎn)。
家用釀酒設(shè)備小型雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)的蒸鍋為蒸汽導(dǎo)管連接的上下雙層鍋，底鍋內(nèi)裝入清水，上鍋內(nèi)裝入發(fā)酵好的酒料，通過(guò)電加熱或煤氣加熱，把底鍋中清水燒開(kāi)，形成蒸汽，由導(dǎo)管導(dǎo)入上鍋中加熱發(fā)酵料蒸酒，避免了煤柴直燒單層鍋糊鍋、焦鍋的缺點(diǎn)。冷卻器的套管陣列排布，加大了冷卻水和酒蒸汽的接觸面積，可以使酒蒸汽快速冷卻液化，出酒更快，酒質(zhì)更佳