傳統酒坊木制天鍋釀酒機 木甑釀燒酒蒸酒器
釀酒設備，新工藝釀酒輕松釀酒
中國流傳歷史酒文化五千年以來，傳統老師傅釀酒是以木甑子為基礎的柴火釀酒設備。而新工藝確實不銹鋼為主的多功能釀酒設備，那兩者區別在哪呢？
傳統老師傅木甑子上的天鍋是直接和火接觸，釀出的酒會有鐵銹味，火候控制不好還會糊鍋，而且產量不是很高，一百斤大米只有4-50斤酒。這是為什么呢？因為天鍋的密封性不夠好，而且出來的酒是熱的，容易揮發。而且一鍋酒出鍋需要2個小時左右，正是人工燒柴比較緩慢。
新工藝的大型柴火釀酒設備，包含鍋爐，投料桶（放置酒醅），冷卻器三部分組成。
1.采用食品級304不銹鋼材質制作，通過燒煤柴對鍋爐內水進行加熱出蒸汽，蒸汽通過通氣管導入投料桶，對酒醅進行加熱蒸發，蒸出酒蒸氣通過導氣管導入冷卻器來冷卻，冷卻器還設置拍雜異味的功能，出來等同于室溫的涼酒。
2.全套設備采用蒸汽加熱，避免糊鍋，用水密封，很好保證酒外漏，冷卻器降溫輸出，提升了白酒產量。
3.鍋爐可隨意控水控火，蒸汽加熱提升了蒸酒時間
仁泰釀酒設備除了上述說的那些優勢，還可以任意更換燃料。不管是煤、柴、炭、天ran氣還是廢布料、廢紙或別的什么可以燃燒的廢料，通通都可以用作燃料來燒，這樣就方便了客戶對于燃料的選擇。靠山的客戶可以選擇燒柴，平原地區客戶可以選擇燒煤或炭，有其它可利用廢料資源的客戶可以燒其它廢料，這樣就大大地降低了燃料成本。
其實市場上還有一種柴火釀酒設備，就是直燒設備，是直接和投料桶底部接觸，明火加熱，工藝簡單，但是會出現設備燒壞，糊鍋的現象，不建議使用。
