熟食這方面比較多的就是燒雞扒雞豬蹄這些比較多，但是這些熟食在做的時(shí)候也是需要經(jīng)過多道工序，并不是簡單地注意下就可以了，需要腌漬，腌漬好在鹵煮然后再烤制這樣做出來的才好吃，而且口感好。
扒雞專用真空滾揉機(jī) 主要適用于蔬菜，肉類等菜的腌制入味，設(shè)備是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
