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酒海儲存原漿酒的容器，有著近千年的歷史。它是用產自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍或原產地梧桐木制作的酒海，內壁以血料、石灰等作為粘合劑糊制上百層刷好豬血料桑皮紙，后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每個可儲酒1到5噸，這種閃耀著先民們勤勞智慧的貯酒容器，稱為“大酒海”。特殊的制作工藝，使酒海呈現出一個奇特的現象：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海存量大，酒耗小，有利于原漿酒老熟的快，適于長期貯存，是世界釀酒行業傳統儲存的容器。
原漿酒在“酒海”中陳化的過程也是其自身運動、自然老熟的過程。由于“酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發生的普通氧化還原反應、分子締合反應、酯化反應等過程中，維持了獨特的酸堿平衡，促使了乙醇和水分子的緊密結合；從“酒海”溶解到酒中的獨特香味及營養成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長。而且“酒海”越老，貯存時間越長，品質越佳。
正是因為原漿酒采用獨特的“酒海”儲存方式，特殊的制作方法造就了酒海的奇特。通過呼吸，酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復雜過程，促使了酒的老熟，也確保了原漿酒醇厚，香味協調，綿甜爽凈，回味悠長。
