蝦滑是一道以蝦仁為主導的食品，其實和其做法類似的產品有，福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚滑之類。蝦滑逐漸成為高端火鍋店里的主打類食品，林潤豐厚，口味爽滑，受到越來越多的消費者喜愛。
蝦滑絞肉機在不用解凍狀態下直接通過絞籠→預切板→絞好→粗孔→絞→小孔（絞肉要求所需使絞肉非常快速，肉料在絞肉機里停留的時間非常短，避免了象普通絞肉機那種肉塊直接絞小孔出來肉料造成回留，停留時間長所造成的肉溫升高，出油弊端，更好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。
1.該機是我公司經過精心設計制作的肉食品加工專用設備，它可將經過分割的或切片機切片的肉食直接進行絞切，制成規格不同的肉粒，也可將小塊凍肉直接進行絞切。由于無需解凍，所以保持了營養及肉鮮味。
2.該機全封閉，結構緊湊，傳動平穩，工作效率高，是肉，魚類產品加工企業的理想設備。
3.整機采用不銹鋼板制造，外形美觀，清洗方便，符合食品安全法的的規定。絞刀采用高碳鉻不銹鋼（3cr13） 鑄造而成，高強度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高，設計合理，絞切過程中摩擦力小，肉料溫升低，利于保鮮。
蝦滑絞肉機器 生產蝦滑機器 優點：
1、通用性好、適用范圍廣、生產效率高
2、具有凍肉功能，省時、省力、保鮮、保質。
3、姣切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。