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    不銹鋼真空滾揉機器
    發(fā)布者:諸城市泰達食品機械廠  發(fā)布時間:2021-03-01 11:18:32  訪問次數(shù):216

    諸城市誠達機械是一家致力于食品機械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。公司秉承科技為先,質(zhì)量為本,誠實守信、使命必達的發(fā)展理念,不斷發(fā)展壯大。公司的發(fā)展目標是“打造精品,行業(yè)標準”。





    公司系列產(chǎn)品包括:骨肉相連設(shè)備機器和技術(shù)配方、川香雞柳設(shè)備機器和技術(shù)配方,連心脆設(shè)備機器和技術(shù)配方,雞鎖骨設(shè)備機器和技術(shù)配方,奧爾良鴨腿設(shè)備機器和技術(shù)配方。有真空滾揉機、雞肉切片機等配套機器設(shè)備。

    在不斷研發(fā)、創(chuàng)新、完善設(shè)備的同時,諸城市誠達科技還從客戶實際需求出發(fā),聯(lián)合100余家大中小型食品科研單位,共同研發(fā)食品工藝。不但為客戶提供質(zhì)優(yōu)價廉的設(shè)備機器,還為客戶提供食品生產(chǎn)工藝。真正實現(xiàn)了設(shè)備與工藝的一站式服務(wù)。

    前景輝煌,任重道遠,諸城市誠達科技會一如既往,始終堅持客戶利益高于一切的原則,開拓創(chuàng)新,經(jīng)營,為廣大客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)!

    真空滾揉機實在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾,互相撞擊、摔打,達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)溶解成水溶性蛋白質(zhì)。產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動,不但改善了肉組織結(jié)構(gòu),提高了肉質(zhì)質(zhì)量,增加了出品率,還可以增強保水性,改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性。






    真空滾揉機主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調(diào)理品的腌制處理。肉類在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強制循環(huán)按摩、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失,縮短腌制時間,改善肉品品質(zhì)。

    將產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。

    真空滾揉機在調(diào)理肉串的生產(chǎn)中具有不可替代的作用,調(diào)理肉串雞肉產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機的真空滾揉功能,將雞肉嫩化,將調(diào)料很好的入味,使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

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