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    生產(chǎn)雞肉真空滾揉機(jī)器
    發(fā)布者:諸城市泰達(dá)食品機(jī)械廠  發(fā)布時間:2021-01-30 09:14:26  訪問次數(shù):113

    諸城市誠達(dá)機(jī)械是一家致力于食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。公司秉承科技為先,質(zhì)量為本,誠實守信、使命必達(dá)的發(fā)展理念,不斷發(fā)展壯大。公司的發(fā)展目標(biāo)是“打造精品,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。




    公司系列產(chǎn)品包括:骨肉相連設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方、川香雞柳設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方,連心脆設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方,雞鎖骨設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方,奧爾良鴨腿設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方。有真空滾揉機(jī)、雞肉切片機(jī)等配套機(jī)器設(shè)備。

    雞肉真空滾揉機(jī)器實在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾,互相撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)溶解成水溶性蛋白質(zhì)。產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動,不但改善了肉組織結(jié)構(gòu),提高了肉質(zhì)質(zhì)量,增加了出品率,還可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性。




    將產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。

    真空滾揉機(jī)在調(diào)理肉串的生產(chǎn)中具有不可替代的作用,調(diào)理肉串雞肉產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機(jī)的真空滾揉功能,將雞肉嫩化,將調(diào)料很好的入味,使之達(dá)到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

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