最早的時候，餐飲油水分離設備采用的都是土建的方式 ，在地下挖一個坑，用水泥建個簡單的三級隔油池，但是傳統隔油池也是有弊端的，不夠封閉，經常是臭氣熏天。漸漸的有些公司開始用不銹鋼來做油水分離設備，種類多，還沒有異味，有地埋式、地上式、全自動的、半自動的，而現在越來越多的客戶選擇不銹鋼油水分離設備，代替傳統隔油池，用于廚房的含油廢水凈化處理。
我們都知道，餐飲業的污水里含油比較高，殘渣比較多，餐飲的污水排入管道很容易造成管道堵塞，特別是餐館、小吃街、燒烤等聚集的地方就會很嚴重，再加上環保監管的加強，污水治理加嚴，安裝油比水輕的原理，但是，隔油池有一個大大的缺點，就是不好清理。時間久了就會產生氣味，污染環境。
傳統隔油池除此之外，天冷時油脂容易結塊，很容易堵塞，廢油需要人工打撈，維護成本相對來說比較高,而且位置是固定的，非常的不方便。
新型油水分離設備——不銹鋼油水分離設備完美解決了傳統隔油池一系列的缺點。首先，它安裝簡單，可以放在廚房任何地方，便于維護。再說材質，不銹鋼材質不僅可以大大提高油水分離的速度，還不容易生銹。不需要人工撈油，節省人工成本，隔渣籃可以阻攔油水中的殘渣，避免殘渣沉淀堵塞管道，產生異味，清洗的時候也會很方便。
含油廢水進入油水分離器到達分離區域，通過斜管除油模塊加速油水分離，廢油被集中在集油槽，最后通過排油閥排除。
清洗油水分離器也很簡單，隔渣籃的垃圾清理，集油桶廢油由廢油回收公司回收，底部的油泥1-2個月清洗一次就可以了，打開上方蓋子，打開兩個清洗閥，放空污水，再沖洗即可。油水分離器是密封式的，即便不清洗，只要不打開蓋子，也是那么容易散發臭氣的。
國家對環保的重視，污水治理新政策的加強，油水分離器將成為餐飲中必不可少的設備！
奧普林油水分離器設備產品特色：
1.結構合理、造型美觀、抗蝕防腐、方便清洗；
2.自動化水平高，自動報警，可實現無人值班操作，大大的減少人力；
3.系統操作方便，一次處理達到用戶要求；
4.處理后出水指標達到《GB8978-96污水綜合排放標準》，即≤5mg/L；
5.可回收浮油，增加收益，運行成本低；
6.全物理法處理含油污水，不加藥、無需反沖洗、不產生二次污染；
7.全不銹鋼結構，無異味產生，使用壽命長，有效的保證的設備的處理效果；