食用菌滅菌高壓鍋技術要求在線咨詢：
操作步驟 :
1．首先將內層滅菌桶取出，再向外層鍋內加入適量的水，使水面與擱架相平為宜。
2．注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。
3．用電或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。
4．滅菌所需時間到后，切斷電源，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0時，打開排氣閥，就會因鍋內壓力突然下降，使容器內的培養基或者菌包破損。
注意事項：
1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；
2、如果滅菌后的菌包在鍋內不及時拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將菌包封閉在鍋內過夜。
3、壓力表指針在0.05MPa以上時，不能過快放汽，以防止壓力急速下降。
4、操作過程，請注意小心燙傷。