餐廚垃圾（廚余垃圾、果蔬垃圾）處理工藝是將收集來(lái)的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)預(yù)處理（包括分揀、破碎、擠壓脫水）后與發(fā)酵菌按照一定比例混合后投入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)進(jìn)行好氧發(fā)酵，利用微生物的活性，對(duì)餐廚垃圾內(nèi)的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行分解、腐熟，可徹底殺死各種有害細(xì)菌和病原體，并將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化處理和資源化利用。
