碳源是一種含有碳元素并且能被微生物生長繁殖所利用的一類營養物質，是指二氧化碳氣體成分從地球表面進入大氣，或是在大氣中由其他物質經化學過程轉化為二氧化碳氣體成本。
碳源的分類
碳源的分類在2001年10月正式將溫室氣體的排放源進行了分類，包含了能源活動、農業活動、城市廢棄物、工業生產工藝過程、土地利用變化與林業5個部分。現在常用的碳源有：1.糖類：淀粉、蔗糖、葡萄糖等，2.油脂：動、植物油；3.低碳醇：甲醇、乙醇等，3.有機酸：檸檬酸、乳酸、琥鉑酸、乙酸等。
碳源的作用
碳源對微生物的生長代謝提供了細胞的碳架、細胞生命活動需要的能量以及合成產物的碳架。根據不同微生物所產生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。
