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本品系由豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的種子提煉制成的脂肪油。
【性狀】本品為淡黃色的澄清液體。
本品在乙醇中極微溶解，在水中幾乎不溶。
相對密度 本品的相對密度（通則0601）為0.919～0.925。
折光率 本品的折光率（通則0622）為1.472～1.476。
酸值 本品的酸值（通則0713）應不大于0.1。
碘值 本品的碘值（通則0713）應為126～140。
過氧化值 取本品10.0g，依法測定（通則0713），過氧化值應不大于3.0。
皂化值 本品的皂化值（通則0713）應為188～195。
細菌內毒素 取本品，依法檢查（通則1143），每1ml大豆油（供注射用）中含內毒素的量應小于標示量。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106與通則1107），應符合規定。
【類別】溶劑和分散劑等。
【貯藏】遮光，密封，在涼暗處保存。
