肉丸，是受到國人的喜愛；相信很多人家里都會吃到，無論是豬肉丸、雞肉丸、魚肉丸、牛肉丸等，但是伴隨著市場需求的增加，純手工做的肉丸產(chǎn)量是無法滿足這么大的市場需求的，所以機(jī)械化、自動化是發(fā)展的趨勢。
牛肉丸加工整套設(shè)備需要的機(jī)器有哪些，機(jī)器的操作步驟是什么，針對需要使用整套肉丸生產(chǎn)設(shè)備的肉丸店或者加工廠來說，選購機(jī)器時(shí)先需要預(yù)估好自己的一個(gè)大概產(chǎn)量，以后是否會增產(chǎn)等因素，這樣購買后的機(jī)器才不會出現(xiàn)產(chǎn)量過剩或產(chǎn)量不足等問題。
這里就介紹一套適合肉丸店的實(shí)心肉丸成套設(shè)備，此套設(shè)備包含，絞肉-肉丸打漿-肉丸成型-肉丸熟化-肉丸真空包裝，這幾個(gè)步驟的機(jī)器，具體機(jī)器如下：
1、絞肉：這一步配套的是贛云立式不銹鋼絞肉機(jī)，強(qiáng)力絞碎肉類的絞肉機(jī)，采用不銹鋼構(gòu)架，接觸食品部位采用不銹鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，絞肉力度強(qiáng)。
2、打漿：此環(huán)節(jié)配套的是贛云28B傳動肉丸打漿機(jī)，設(shè)備使用不銹鋼材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生加工需求，打漿刀的角度大，翻轉(zhuǎn)效果好，讓打出的肉漿更均勻
3、肉丸成型和熟化：作為肉丸成套設(shè)備中關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這一步需要用到兩臺機(jī)械，一臺肉丸成型機(jī)也叫肉丸機(jī)，主要用于將處理好的肉漿通過機(jī)器成型成丸子形狀，接下來就需要對成型好的牛肉丸熟化定型，這樣方便后續(xù)的包裝和銷售，這一環(huán)節(jié)是可以自己燒好開水來煮熟定型丸子，但是這個(gè)方法難以控制水的溫度，贛云小編建議大家可以選用贛云的智能溫控雙加熱水槽來定型和熟化水槽，智能溫控雙加熱水槽，是我公司針對肉丸定型熟化研發(fā)生產(chǎn)的一款適用于貢丸、包心肉丸、獅子頭、墨魚丸、實(shí)心肉丸、蔬菜丸子、米果丸子、魚丸等定型熟化加熱用水槽。