卡爾費休水分測定儀又叫微量水分測定儀，卡爾費休容量法也叫滴定法，需要對每個待測樣品進行以下五個步驟：
（1）先向滴定池中注入一部分甲醇，
（2）滴定部分卡爾費休試劑，滴定甲醇中的水使其平衡，
（3）注入10ul純水，滴定，得到卡爾費休試劑的滴定值，
（4）注入測試樣品，
（5）滴定卡爾費休試劑滴定滴定槽中的水，
（6）排出廢液，清洗滴定瓶，然后重新開始取樣。
卡爾費休法測定水份，需要注意如下幾點：
① 此法適用于多數(shù)有機樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品；
② 樣品中有強還原性物料，包括維生素*的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的，會與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng)，必須采用專用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。
③ 卡爾費休法不僅可測得樣品中的自由水，即此法測得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。
④ 固體樣品細(xì)度以40目為宜，用粉碎機代替研磨，防止水分損失。
卡爾費休水分測定儀的滴定過程是由兩端供電的雙鉑電極完成的，而卡爾費休水分測定儀從去極化雙鉑電極中獲得的電流信號控制滴定，當(dāng)溶液中只有碘時，沒有電流通過電極極化。
杭州嘉維創(chuàng)新科技有限公司是多家先進儀器制造商的合作伙伴。代理銷售京都電子KEM、紡吉萊博Fungilab、格哈特Gerhardt、東京理化EYELA、威伊WELCH、日立、isco、CEM、biotek、布魯克海文Brookhaven、布勞恩MBRAUN、雅馬拓yamato、賽默飛世爾Thermo等公司的全自動電位滴定儀、旋轉(zhuǎn)粘度計、定氮儀、脂肪儀、纖維素測定儀、溶劑純化系統(tǒng)、手套箱、平行蒸發(fā)儀、真空濃縮儀、微通道反應(yīng)器、微波合成儀、流動反應(yīng)器、平行合成儀、反應(yīng)量熱儀、低溫反應(yīng)器、低溫冷卻液循環(huán)泵、冷水機、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、分子蒸餾儀、冷凍干燥機、噴霧干燥機、快速制備色譜儀、質(zhì)構(gòu)儀、粒度儀、酶標(biāo)儀、真空泵等設(shè)備，并提供技術(shù)售后服務(wù)。