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氧含量為12～15%、二氧化碳含量低于4%時(shí)，合理劑量為1.5～2.0g/m3，若夏糧高溫入庫(kù)，立即用薄膜密閉，糧堆中氧濃度降到5%以下并能較長(zhǎng)時(shí)間保持此濃度，不施藥也能達(dá)到蟲(chóng)、霉的目的。;
336. 75. 如何檢查管理“雙低”儲(chǔ)糧？
337. 糧堆密閉后，要定期檢查倉(cāng)溫、糧溫、儲(chǔ)糧水分的變化情況，儲(chǔ)糧的色澤、氣味及倉(cāng)內(nèi)有無(wú)蟲(chóng)、鼠、雀危害等。同時(shí)要經(jīng)常檢查塑料薄膜有無(wú)漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)孔眼要及時(shí)補(bǔ)好。如果在塑料薄膜內(nèi)發(fā)生結(jié)露時(shí)，要查清原因并及時(shí)處理。此外，還要根據(jù)糧溫、倉(cāng)溫、氣溫的變化，合理通風(fēng)或密閉倉(cāng)房，防止過(guò)冷或過(guò)熱的空氣進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。
338. 76. “雙低”儲(chǔ)糧需注意哪些事項(xiàng)？
339. ⑴采用“雙低”儲(chǔ)藏的糧食，其水分含量必須在安全水分標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)
②放置通風(fēng)管，用機(jī)械通風(fēng)強(qiáng)制性排除濕熱空氣
淺圓倉(cāng)是一種新倉(cāng)型，為做到對(duì)倉(cāng)體結(jié)構(gòu)和配置設(shè)施性能的質(zhì)量心中有數(shù)，應(yīng)在入糧前對(duì)倉(cāng)房施工質(zhì)量和配置設(shè)備進(jìn)行檢查。
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21. 高大平房倉(cāng)在入糧前應(yīng)做哪些檢查？
②增加空間排風(fēng)設(shè)施當(dāng)糧食冷卻鋒超過(guò)層高的1/2～2/3時(shí)，再逐步調(diào)低濕度，后將濕度調(diào)至70%左右。;
389. 7谷冷機(jī)何時(shí)開(kāi)機(jī)通風(fēng)，其運(yùn)行費(fèi)用較低？
390. 如何降低谷冷機(jī)的運(yùn)行費(fèi)用是儲(chǔ)備庫(kù)亟待解決的問(wèn)題之一，從使用情況來(lái)看，谷冷機(jī)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式之一是主動(dòng)使用谷冷機(jī)，如在夜間或陰天氣溫較低時(shí)開(kāi)機(jī)或在春季冷卻糧溫，以降低谷冷機(jī)的冷卻成本，使稻谷在低溫下儲(chǔ)存，品質(zhì)好，售價(jià)高，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益顯著。;
391. 8冷卻糧食的方法有哪些？
392. 根據(jù)糧食的不良導(dǎo)熱性，在低溫季節(jié)入倉(cāng)的糧溫較低，即使在倉(cāng)溫較高的情況下，也能較長(zhǎng)時(shí)間保持糧堆的低溫狀態(tài)，糧情較為穩(wěn)定。
393. 在我國(guó)大部分糧庫(kù)，特別是北方糧庫(kù)，只要倉(cāng)內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫(kù)廣泛采用的方法。
394. 無(wú)風(fēng)道的倉(cāng)房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開(kāi)倉(cāng)房門(mén)窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉(cāng)房條件下，仍是包裝倉(cāng)較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫(kù)對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式
到春初時(shí)節(jié)氣溫上升后，要充分利用陽(yáng)光與干燥氣候，通過(guò)通風(fēng)、晾曬方式，及時(shí)把玉米水分降低至安全范圍，為長(zhǎng)期儲(chǔ)藏打下基礎(chǔ)。
267. 52. 油料保管有什么共性？;
268. 油料保管有以下兩個(gè)共同特性：
269. ，脂肪含量高。植物油料所含的脂肪一般在40～50%左右，少的也在20%左右。脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，在儲(chǔ)藏中容易受到氧氣或微生物的影響，發(fā)生氧化、水解作用。油料對(duì)熱敏感，高水分油料只能采用低溫干燥，不能采用熱緩蘇工藝，否則其品質(zhì)要受到損害。
270. 第二，發(fā)熱變質(zhì)。由于自身的呼吸作用，以及外界因素的影響，會(huì)造成油料發(fā)熱、霉變和生蟲(chóng)。油料發(fā)熱的溫度常高于糧食，可達(dá)80℃以上。發(fā)熱霉變后的油料，首先是脂肪水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價(jià)。也可能發(fā)生氧化酸敗，使油品帶有酸敗味，影響油料的出油率和品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)造成油品帶毒，失去食用價(jià)值。;
271. 由于脂肪是一種疏水物質(zhì)，因此油料內(nèi)的水分分布極不均勻，都集中在親水凝膠部位，即使在油料水分較低的情況下，其親水凝膠部位的含水量也會(huì)很高。所以，油料安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)要比谷物類(lèi)低得多（見(jiàn)表7-2）。
272. 53. 什么是油脂酸�。�
273. 油脂酸敗是指在油脂儲(chǔ)存的過(guò)程中，由于保管不善，引起酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為透明度變小，顏色加深，混濁度增大，有哈喇味等。
274. 54. 油脂酸敗的主要原因是什么？
275. 油脂酸敗的主要原因是空氣中的氧、光照和油脂中水分的作用。;
276. 55. 如何有效預(yù)防油脂的酸敗？
277. 油脂酸敗除油脂本身的特殊性外，環(huán)境因素的影響也很重要，因此，要控制環(huán)境條件，使之有利于油脂的安全儲(chǔ)藏。
278. ⑴水分：一般認(rèn)為油脂含水量超過(guò)0.2%，水解酸敗作用會(huì)加強(qiáng)。所以，在油脂的保管和調(diào)運(yùn)中，要嚴(yán)格防止水分的浸入。
279. ⑵雜質(zhì)：非脂肪物質(zhì)會(huì)加速油脂的酸敗，一般認(rèn)為油脂中以不超過(guò)0.2%為宜。
280. ⑶空氣：空氣中的氧氣是引起酸敗變質(zhì)的主要因素，因此，應(yīng)嚴(yán)格密封儲(chǔ)存。;
281. ⑷光照：日光中的紫外線有利于氧的活化和油脂中游離基的生成，加快油脂氧化酸敗的速率，因此，油脂應(yīng)盡量避光保存。
282. ⑸溫度：溫度升高，則油脂酸敗速度加快，溫度每升高10℃，酸敗速度一般加快一倍。反之則延緩或中止酸敗過(guò)程。另外，包裝材料應(yīng)選用鐵皮或鋼板，還可適當(dāng)添加抗氧化劑或阻氧化劑。
283. 56. 大豆保管的特點(diǎn)是什么？
284. 大豆種皮薄，組織堅(jiān)硬，含有纖維素和蠟質(zhì)，害蟲(chóng)不易侵害，對(duì)霉菌也有較強(qiáng)的抵抗能力。但它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，吸濕性較強(qiáng)，當(dāng)水分超過(guò)14～15%時(shí)，籽粒往往變軟。儲(chǔ)藏時(shí)間較久的大豆經(jīng)高溫季節(jié)易變色、變味，發(fā)生“走油”、“紅眼”現(xiàn)象，致使大豆發(fā)芽率降低。
285. 57. 大豆保管有哪些主要措施？;
286. ⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我國(guó)東北地區(qū)大豆安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)一般為：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%
后來(lái)，受到他的熏陶，我也開(kāi)始偷偷地練習(xí)繪畫(huà)、書(shū)法。同時(shí)我也在增加自己的美學(xué)基礎(chǔ)。”“到今年我才跟韓老師提出來(lái)，‘我的藝術(shù)可能還需要進(jìn)一步拓展和打開(kāi)，我特別想跟您仔細(xì)地學(xué)一點(diǎn)東西，拜您為師’。后來(lái)老師也答應(yīng)了，我就成為了韓老師的徒弟。”在李玉剛看來(lái)，雖然自己專(zhuān)注于音樂(lè)，而韓美林從事造型藝術(shù)，但“都是一個(gè)藝術(shù)的范疇之內(nèi)”，是“相通的”。拜師韓美林是否要進(jìn)軍美術(shù)界？李玉剛說(shuō)自己并沒(méi)有這樣的想法�！跋癞�(dāng)年梅蘭芳先生向齊白石學(xué)畫(huà)一樣，其實(shí)并不是說(shuō)我要進(jìn)軍美術(shù)界。
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