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    粳稻入倉(cāng)水分較高,一般到次年春暖后易出現(xiàn)發(fā)熱。水分在17%以上的,即使在冬季也可能發(fā)熱。;
    202. 27. 早稻應(yīng)采取哪些主要儲(chǔ)藏措施?
    203. 早稻收獲早,質(zhì)量良好,水分較低,但入倉(cāng)時(shí)糧溫較高,本身代謝旺盛,容易感染害蟲和引起早期發(fā)熱。因此,新谷入倉(cāng)后應(yīng)適時(shí)通風(fēng),均衡糧溫,使新谷釋放出濕熱。一般經(jīng)過(guò)通風(fēng)降溫后,結(jié)露或發(fā)熱現(xiàn)象基本可以避免。待糧情穩(wěn)定后,及時(shí)進(jìn)行密閉儲(chǔ)藏,利用自身以及微生物的呼吸作用造成缺氧環(huán)境,達(dá)到控制蟲害、延緩陳化、保持品質(zhì)的儲(chǔ)藏目的。如糧堆自身不能達(dá)到低氧環(huán)境時(shí),也可采用其他氣控儲(chǔ)糧的方法。
    204. 28. 晚稻應(yīng)采取哪些主要儲(chǔ)藏措施?;;
    205. 根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點(diǎn),對(duì)超安全水分標(biāo)準(zhǔn)入倉(cāng)的晚稻,應(yīng)抓緊時(shí)間烘干或通風(fēng)降水,逐步降低其水分含量。待水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后,再利用低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng),將糧溫降至5~10℃以下。在氣溫回升之前,利用稻谷的不良導(dǎo)熱性,及時(shí)進(jìn)行密閉儲(chǔ)藏,減少外界條件的影響,可較長(zhǎng)時(shí)間維持糧堆的低溫狀態(tài),減少蟲霉危害,保持較好的儲(chǔ)藏品質(zhì)。;
    206. 29. 稻谷為何容易發(fā)芽?
    207. 稻谷后熟期很短,一般秈稻無(wú)后熟期,粳稻只有四周左右。由于種胚成熟較早,大多數(shù)稻谷收獲后即具有發(fā)芽能力,且對(duì)發(fā)芽所需水分要求較低,只要達(dá)到25%的水分就能發(fā)芽。因此稻谷無(wú)論在田間或倉(cāng)內(nèi),只要溫度適宜,含水量達(dá)到發(fā)芽需求,都易發(fā)芽。發(fā)過(guò)芽的稻谷儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大為降低,特別在儲(chǔ)糧過(guò)程中,如有倉(cāng)房漏雨、結(jié)露等現(xiàn)象發(fā)生,就會(huì)導(dǎo)致發(fā)芽霉?fàn),造成損失。;
    208. 30. 稻谷發(fā)熱的規(guī)律是什么?
    209. 散裝稻谷發(fā)熱的一般規(guī)律是:秋冬季節(jié)多從糧堆的中下層開(kāi)始,以后逐漸向上發(fā)展
    尤其對(duì)我國(guó)有13億的人口大國(guó)來(lái)講,必須有大批糧食儲(chǔ)藏,以維持常年需求,以備急用。
    143. ⑵從空間上看:農(nóng)村種植糧食,城鎮(zhèn)居民口糧及各種消費(fèi)糧食的行業(yè),糧食生產(chǎn)與消費(fèi)往往不在同一地點(diǎn),勢(shì)必會(huì)造成部分糧食停留在運(yùn)輸途中,形成在途糧食商品的儲(chǔ)存。;
    144. ⑶從加工角度看:收購(gòu)的一般是原糧,消費(fèi)的是成品糧,對(duì)這些原糧有一個(gè)清理、再加工,以滿足人們生活的需要。在糧食銷售之前,需有部分糧食儲(chǔ)藏。
    145. ⑷從防災(zāi)備荒看:全國(guó)每年不同地區(qū)總會(huì)有一定范圍的自然災(zāi)害,為應(yīng)付急需,也要求常年儲(chǔ)藏一定數(shù)量的糧食。
    146. 7. 什么是科學(xué)保糧?
    147. 科學(xué)保糧就是用科學(xué)的方法保管好糧食,按照糧食的變化規(guī)律,做到安全儲(chǔ)藏,避免或減輕蟲、霉、鼠、雀危害造成的損失,或減緩糧油陳化速度,減少糧油的損失損耗,降低保糧費(fèi)用,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,保證工作人員的身體健康等所采取的一些安全、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便、有效的保糧方法和措施。同時(shí)還要認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合”的保糧方針,分別采取清潔衛(wèi)生、物理機(jī)械、化學(xué)藥劑、溫控儲(chǔ)藏等措施,因地制宜,從實(shí)際出發(fā)進(jìn)行綜合,確保儲(chǔ)糧安全。;
    148. 二、入倉(cāng)糧質(zhì)要求及準(zhǔn)備工作
    149. 8. 收購(gòu)入倉(cāng)的儲(chǔ)備糧油必須符合什么質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?
    150. 收購(gòu)入倉(cāng)的儲(chǔ)備糧油必須符合標(biāo)準(zhǔn):糧食必須是標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧,油脂必須是二級(jí)以上的新油,并符合糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(詳見(jiàn)GB1350~1354-1999、GB2715-1981、GB2716-1985以及GB1534~1537-1986和GB10464-1989)。;
    151. 9. 對(duì)入倉(cāng)的糧質(zhì)有何要求?
    152. 為了確保新建平房倉(cāng)和淺圓倉(cāng)的儲(chǔ)糧安全,其入倉(cāng)糧質(zhì)除滿足“干、飽、凈、無(wú)蟲”的要求外,入倉(cāng)的糧食水分必須符合當(dāng)?shù)丶Z食安全水分標(biāo)準(zhǔn),在《高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)范》和《淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)范》中專門強(qiáng)調(diào)了平房倉(cāng)的入糧雜質(zhì)含量不得超過(guò)1%,淺圓倉(cāng)的入糧雜質(zhì)含量不得超過(guò)0.5%,長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的糧食,入倉(cāng)的儲(chǔ)備糧品質(zhì)必須符合《糧油儲(chǔ)存判定規(guī)則》中“宜存”指標(biāo)的規(guī)定,發(fā)熱、霉變、有蟲的糧食或已陳化、品質(zhì)劣變的糧食、不符合有關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)的糧食不得入倉(cāng)。;
    153. 淺圓倉(cāng)、筒倉(cāng)儲(chǔ)糧數(shù)量多,進(jìn)糧落差大,自動(dòng)分級(jí)更加明顯,濕熱極易積聚,會(huì)促使糧食生蟲、發(fā)熱、霉變,所以入倉(cāng)的糧食要全部清理,水分、溫度要均衡,不能將發(fā)熱糧、高水分糧混入其中,對(duì)不安全糧要及時(shí)干燥,糧食水分必須在安全水分范圍以內(nèi),玉米、小麥、大豆水分都要在12%以下,秈稻在13%以下,粳稻在14.0%以下。短期儲(chǔ)存超過(guò)安全水分的糧食,要按照糧溫、水分的安全臨界期限掌握出倉(cāng)時(shí)間。
    154. 10. 為何要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食質(zhì)量?;
    155. 眾所周知,良好的糧質(zhì)是安全儲(chǔ)糧的基礎(chǔ),這對(duì)新建的高大倉(cāng)房的儲(chǔ)糧來(lái)講尤為重要,但在生產(chǎn)中許多糧庫(kù)并沒(méi)做到這一點(diǎn)。由于新建倉(cāng)儲(chǔ)糧多、糧層厚,加之機(jī)械進(jìn)糧,自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象會(huì)更加明顯,如果不控制入糧質(zhì)量,就會(huì)給儲(chǔ)糧帶來(lái)無(wú)窮的隱患,正如在日常儲(chǔ)糧過(guò)程中所遇到的糧情不穩(wěn),糧食發(fā)熱、生蟲,局部通風(fēng)不透、殺蟲不、發(fā)熱霉變等現(xiàn)象都與糧質(zhì)差有關(guān),都是糧食的水分高或雜質(zhì)多、分級(jí)嚴(yán)重引起的。因此,在尚無(wú)取得大糧堆儲(chǔ)糧經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)在,更要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食質(zhì)量。;
    156. 11.如何控制入倉(cāng)糧食的輕型雜質(zhì)含量?
    157. 針對(duì)在儲(chǔ)糧過(guò)程中大都是由輕雜、大雜的分級(jí)引起糧食發(fā)熱霉變的特點(diǎn),眉山庫(kù)狠抓入倉(cāng)糧食質(zhì)量,自制專利產(chǎn)品——風(fēng)篩機(jī),在入倉(cāng)過(guò)程中利用溜篩+軸流風(fēng)機(jī)的工序,清除糧食中的大雜與輕雜,使得糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中穩(wěn)定性提高,保管人員勞動(dòng)強(qiáng)度低,并通過(guò)糧質(zhì)好、等級(jí)提高、售價(jià)高來(lái)彌補(bǔ)糧食重量的損失。;
    158. 12.為何要做好新倉(cāng)入糧的準(zhǔn)備工作?
    159. 大跨度的新倉(cāng)儲(chǔ)糧多,不易翻倒,它的隔熱防潮、氣密性能和倉(cāng)內(nèi)設(shè)施質(zhì)量好壞與糧食安全儲(chǔ)藏關(guān)系密切,在入糧之前要做好倉(cāng)房與配套設(shè)施的檢查,注意改善倉(cāng)房各孔洞的隔熱性能,檢測(cè)電纜性能,還要做好倉(cāng)房與設(shè)備的清理、消殺工作,以確保入糧后的儲(chǔ)藏安全。
    160. 13.為何要嚴(yán)格新倉(cāng)厚糧層的查倉(cāng)制度?
    161. 大糧堆、厚糧層的新倉(cāng)要比原有的舊倉(cāng)管理難度大,所以在日常管理中,要認(rèn)真檢查糧食自動(dòng)分級(jí)的分布狀況,加強(qiáng)查倉(cāng)制度和對(duì)糧情的分析,要比以往更加注重糧溫的檢測(cè)與分析,及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,為采取相應(yīng)措施提供依據(jù)。
    162. 14.入糧時(shí),為何要做到“五分開(kāi)”?
    163. 進(jìn)糧時(shí),要按入倉(cāng)糧食的品種、水分、雜質(zhì)、新陳的不同,以及有蟲與無(wú)蟲,分開(kāi)存儲(chǔ)。這是因?yàn)榧Z食品種、品質(zhì)、等級(jí)的不同,水分與雜質(zhì)的含量不同,其結(jié)構(gòu)、形態(tài)、內(nèi)部生理生化反應(yīng)都不相同。若將其混裝,會(huì)造成糧堆內(nèi)的品質(zhì)不均勻,引起不良情況發(fā)生,危及到儲(chǔ)糧安全。因此在入糧時(shí)要做到“五分開(kāi)”。;
    164. 15.為什么新倉(cāng)不能進(jìn)新糧?
    165. 因?yàn)樾率斋@的糧食未完成后熟,在儲(chǔ)藏初期極不穩(wěn)定,加上對(duì)剛建成的新倉(cāng)性能不甚了解,儲(chǔ)糧危險(xiǎn)性較大。因此,新倉(cāng)建成后,應(yīng)一些已完成后熟期的耐儲(chǔ)品種進(jìn)行保管,等到對(duì)倉(cāng)房性能有所了解后再改儲(chǔ)其它品種。小麥的耐儲(chǔ)性,建議小麥作為北方庫(kù)點(diǎn)的首儲(chǔ)品種,早秈稻的水分低、好保管,建議作為南方地區(qū)的首儲(chǔ)品種。平時(shí)所講的“新倉(cāng)進(jìn)新糧”應(yīng)當(dāng)是指度過(guò)夏或儲(chǔ)存半年、穩(wěn)定性較高的糧食,并非是指新收獲的糧食。;
    166. 16. 儲(chǔ)備糧為何要貫徹推陳儲(chǔ)新的原則?
    167. 為了確保糧食的使用價(jià)值,應(yīng)該貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。糧食是有生命的,陳化是自然發(fā)展規(guī)律。陳化會(huì)影響到糧食的食用品質(zhì),以致降低或喪失使用價(jià)值。因此,確保糧食的使用價(jià)值是糧食儲(chǔ)藏的首要任務(wù)。推陳儲(chǔ)新是保證儲(chǔ)糧品質(zhì)常新、維持儲(chǔ)糧使用價(jià)值長(zhǎng)期不變的根本措施。所以對(duì)儲(chǔ)備糧除加強(qiáng)科學(xué)保管外,還必須貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。
    168. 17. 為何要強(qiáng)調(diào)保管員經(jīng)常入倉(cāng)檢查糧情?;
    169. 近年來(lái)在新建的糧倉(cāng)中,盡管都配備了先進(jìn)的糧情檢測(cè)系統(tǒng),但先進(jìn)的儀器只能在一定程度上替代保管員的部分工作,還不能完全替代人體的感官功能。保管員進(jìn)倉(cāng)可以通過(guò)人體的視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)器官去感受倉(cāng)內(nèi)氣味、糧食的散落性、糧溫等變化,再結(jié)合儀器的檢測(cè)結(jié)果,對(duì)糧情變化趨勢(shì)做出正確判斷并采取相應(yīng)措施,確保儲(chǔ)糧安全。
    170. 18. 新倉(cāng)房為何要扒平糧面進(jìn)行儲(chǔ)糧保管?;
    171. 目前,我國(guó)所有倉(cāng)房的糧堆通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì),以及入糧結(jié)束后包括平衡通風(fēng)、降溫散濕、熏蒸殺蟲等儲(chǔ)糧管理都是以平糧面為依據(jù)的,因此在入糧結(jié)束后,要及時(shí)平整糧面。堆糧高度一致,可使通風(fēng)降溫或環(huán)流熏蒸時(shí)的各處糧層阻力一致,氣體分布均勻,提高通風(fēng)與熏蒸的效果,也有利于薄膜覆蓋。盡管平整糧面的勞動(dòng)強(qiáng)度較大,工作環(huán)境較差,但它對(duì)尚無(wú)大糧堆儲(chǔ)糧經(jīng)驗(yàn)的保管人員來(lái)講是重要的,至少目前這樣做是必要的。待以后掌握錐頂糧堆儲(chǔ)糧性能并按之布置風(fēng)道后,就可以不平整糧面了。;
    172. 19. 如何解決淺圓倉(cāng)中心落糧點(diǎn)處雜質(zhì)積聚嚴(yán)重的問(wèn)題?
    173. 250億㎏新倉(cāng)建設(shè)中,淺圓倉(cāng)入糧落糧點(diǎn)有20多米高,若倉(cāng)內(nèi)裝有布料器,由于在入糧過(guò)程中落料點(diǎn)分散,倉(cāng)中心部位不會(huì)形成嚴(yán)重的自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。然而對(duì)未裝布料器的淺圓倉(cāng),入糧過(guò)程中在淺圓倉(cāng)中心形成嚴(yán)重的雜質(zhì)積聚點(diǎn)的可能性較大,此時(shí)可采取:⑴在入糧過(guò)程中,不斷用吸糧機(jī)或人工方式把中心部位含雜量大的糧食取出進(jìn)行清理

    17以下

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    糧倉(cāng)氣密性對(duì)糧食水分的影響

    342. ⑷采用“雙低”儲(chǔ)糧應(yīng)盡可能在糧食入倉(cāng)后害蟲尚未發(fā)生以前及時(shí)進(jìn)行。
    343. 77. “三低”儲(chǔ)糧的基本概念是什么?
    344. “三低”是指低氧、低藥量、低溫的儲(chǔ)糧方法,它屬于綜合儲(chǔ)藏技術(shù)范疇,對(duì)于儲(chǔ)糧害蟲有較好的效果。
    345. “三低”是在“雙低”的基礎(chǔ)上再加低溫,低溫一般是在寒冷季節(jié)利用通風(fēng)降溫來(lái)達(dá)到的。“雙低”技術(shù)已能有效殺滅糧堆中的害蟲,而低溫則能大大降低殘存害蟲的繁殖率,因此能使儲(chǔ)糧更加安全。;
    346. 78. “三低”儲(chǔ)糧的作用是什么?
    347. “低氧”、“低藥量”、“低溫”分別對(duì)糧食(有機(jī)雜質(zhì))、儲(chǔ)糧害蟲與微生物的生理活動(dòng)起著制約作用。“低氧”儲(chǔ)藏改變了儲(chǔ)藏環(huán)境,能控制儲(chǔ)糧害蟲和好氧性微生物的呼吸作用,惡化蟲霉的生態(tài)環(huán)境,使蟲霉生理代謝活動(dòng)嚴(yán)重失調(diào),使蟲霉無(wú)法生存二是缺少儲(chǔ)糧設(shè)施,如18個(gè)機(jī)械化骨干庫(kù)中所建的筒倉(cāng)群存糧過(guò)冬就出現(xiàn)結(jié)頂掛壁壞糧事故,以致于一些筒倉(cāng)群長(zhǎng)時(shí)間閑置,造成倉(cāng)容浪費(fèi)。因此,普及深倉(cāng)儲(chǔ)糧技術(shù),對(duì)加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)工藝及配套設(shè)施研究具有十分重大的意義。;
    535. 2 安全儲(chǔ)糧對(duì)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)的要求
    536. 2.1 倉(cāng)房必須堅(jiān)固耐用
    537. 糧倉(cāng)不同于其它建筑物,除承受風(fēng)載、雪載、地震等載荷外,還要承受相當(dāng)大的糧食側(cè)壓力,尤其要考慮不同糧種、不同堆放方式、不同裝糧高度的糧食側(cè)壓力對(duì)倉(cāng)壁的影響,以防墻體開(kāi)裂
    倉(cāng)房條件對(duì)冷卻效果影響不大,無(wú)需建造專門的低溫倉(cāng)。
    381. 大倉(cāng)散裝糧堆具有較好的隔熱性,一次冷卻到10~15℃,可保持較長(zhǎng)的低溫時(shí)間
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