據(jù)上海市食安辦介紹，2005年以來，上海市食藥檢所與百勝集團(tuán)簽訂委托檢測協(xié)議，受百勝集團(tuán)的委托，對(duì)其原料、半成品的自檢提供第三方服務(wù)。百勝集團(tuán)每兩個(gè)月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測項(xiàng)目等均由百勝集團(tuán)確定，檢測標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測完成后按實(shí)際檢測項(xiàng)目收費(fèi)，上海市食藥檢所從未收取過百勝集團(tuán)其他任何費(fèi)用。
上海食安辦表示，將進(jìn)一步追查上海食藥檢所未將不合格信息及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告一事，并實(shí)施最嚴(yán)厲問責(zé)。對(duì)百勝集團(tuán)收到自檢樣品有不合格報(bào)告后，是否按照《食品安全法》規(guī)定，及時(shí)采取相應(yīng)措施，有關(guān)部門將做進(jìn)一步調(diào)查，如有違法，將采取最嚴(yán)厲處罰。監(jiān)管部門正在對(duì)2012年12月18日從百勝集團(tuán)上海物流中心抽取的樣品進(jìn)行檢測。
上海方面則稱，2012年以來，百勝集團(tuán)共自檢283批次樣品，其中不包含山東六和集團(tuán)的產(chǎn)品。而此前媒體報(bào)道，百勝集團(tuán)2012年至少分三批次，從山東六和集團(tuán)采購了8萬多公斤的雞類產(chǎn)品。
肯德基12月19日給個(gè)別媒體發(fā)聲明，承認(rèn)在2010年的自檢過程中曾發(fā)現(xiàn)六和集團(tuán)旗下的工廠供應(yīng)雞肉產(chǎn)品抽檢藥檢不合格，表示查處后“立即做出相應(yīng)批次產(chǎn)品封存退貨及要求供應(yīng)商整改等措施”。2011年，肯德基全面停止六和臨沂工廠的供貨資格。對(duì)于最終停止向六和采購原料的原因，肯德基解釋為：2012年，綜合考慮安全風(fēng)險(xiǎn)，決定終止六和集團(tuán)的供應(yīng)商資格。
而百勝2012年12月18日聲明，2012年8月與六合終止合作，理由是“根據(jù)汰弱留強(qiáng)的原則”，向公眾隱瞞了自檢結(jié)果。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部品質(zhì)管理總監(jiān)陳瑋說，原因是多方面的，企業(yè)間合作要考慮到對(duì)方的供應(yīng)能力、價(jià)格、服務(wù)，以及自身的發(fā)展方向。
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1.9 足夠的蟲害鼠害放置器材數(shù)目，擺放位置有效。誘餌站安全且不易損壞。（觀察）
滿分（10分）：捕鼠器和誘餌站的分布及數(shù)量應(yīng)滿足：
沿建筑物墻邊最大間隔15米應(yīng)擺放一個(gè)誘餌站，公共通道除外。（公用通道指出入普通公共場所的便捷道路，例如：停車場或人行道，學(xué)校或其他公共場所。）
誘餌站應(yīng)不易移動(dòng)，結(jié)實(shí)耐用，以確保安全。應(yīng)該用鎖鏈、地螺栓等鎖定，或粘在墻上或地上，或固定在院子內(nèi)的木樁上。誘餌站不應(yīng)在安裝過程中遭到損壞。
誘餌應(yīng)懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上（水平或垂直），或設(shè)計(jì)成不易被嚙齒類動(dòng)物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固，不得使用顆粒狀誘餌。
誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤現(xiàn)象。
不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌。
不得發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或陳舊的誘餌。
距廠房外部垃圾站6米之內(nèi)應(yīng)布有誘餌站。
審核員應(yīng)檢查大約10%蟲害鼠害防治裝置（不一定必須檢查廠房與外界地面接壤的建筑物墻邊的誘餌站/捕鼠器）
捕鼠器和誘餌站內(nèi)部，應(yīng)有作業(yè)標(biāo)簽，由蟲害鼠害防治人員在每次維護(hù)后登記日期和簽名。（也可以采用電子掃描方法或打卡的方法，只要蟲害鼠害防治人員在服務(wù)作業(yè)報(bào)告上簽名，但是，卡片或掃描代碼應(yīng)該放在捕鼠器內(nèi)部，迫使蟲害鼠害防治作用人員必須打開捕鼠器才能完成作業(yè)）
工廠應(yīng)備有備用的誘餌站
較小不符合（7分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較小不符合
現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)有一到三個(gè)捕鼠器或誘餌站不能正常工作或沒有得到良好的維護(hù)
有一個(gè)捕鼠器或誘餌站丟失的事例
一到三個(gè)誘餌站安全措施不到位或不耐用
一到三個(gè)誘餌站內(nèi)的誘餌不能滿足安全要求
一到三個(gè)誘餌站內(nèi)的誘餌丟失或發(fā)霉
較大不符合（3分）：以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較大不符合
兩到三個(gè)捕鼠器。誘餌站丟失
多于三個(gè)捕鼠器或誘餌站工作不正常或未得到正常維護(hù)
多于三個(gè)誘餌站安全措施不能滿足安全要求
多于三個(gè)誘餌站內(nèi)的誘餌丟失或發(fā)霉
捕鼠器或誘餌站放置間距不滿足要求
零分：遇到以下情況則給予零分
多于三處GMP許可使用捕鼠器或誘餌站的地方未安放捕鼠裝置
沒有建立對(duì)捕鼠器或誘餌站的維護(hù)系統(tǒng)或明顯沒有完全實(shí)行
誘餌站、誘餌不安全，或誘餌站不牢固，系統(tǒng)失效
有一個(gè)誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌
工廠沒有備用的誘餌站
1. 建立衛(wèi)生人員的培訓(xùn)計(jì)劃：行政人事部根據(jù)該條的具體要求建立培訓(xùn)計(jì)劃（包括年度、特殊工序、技能、衛(wèi)生），并保持實(shí)施的記錄。
2. 設(shè)施內(nèi)、外部地面的清潔管理適當(dāng)：廠區(qū)所有垃圾箱清潔無溢出，垃圾箱蓋需保持蓋住。
3.廁所保持清潔有序:老宿舍樓廁所、辦公樓廁所清潔有序；廁所供應(yīng)充足衛(wèi)生紙，熱水，紙4.巾，吹風(fēng)機(jī)，殺菌皂；女廁所的每個(gè)小隔間應(yīng)有帶蓋子的拉圾箱。
5.設(shè)施內(nèi)、外部地面的清潔管理適當(dāng):倉庫天花板、地板、墻面清潔無污。
6.在儲(chǔ)藏區(qū)內(nèi)所有物品應(yīng)離墻至少18”（46厘米）:倉庫的物品離墻46厘米放置。
7.門和通道必須防蟲害:倉庫所有門，須對(duì)門下面加橡膠，以保持密封
8.燈和其他易碎品應(yīng)有屏蔽來防止可能的產(chǎn)品污染。工廠應(yīng)建立玻璃管制程序
9.整個(gè)工廠通風(fēng)充足，無異味，無空氣污染
10.鏟車、電池正確維護(hù)保存
11.現(xiàn)場檢查，沒有實(shí)際或潛在的產(chǎn)品變質(zhì)/污染的跡象
12.門和通道必須防蟲害
13.燈和其他易碎品應(yīng)有屏蔽來防止可能的產(chǎn)品污染。工廠應(yīng)建立玻璃管制程序.
14.整個(gè)工廠通風(fēng)充足，無異味，無空氣污染
15.工作區(qū)工具擺放整潔，工具及加工用品合理存放。
16.所有蟲害控制設(shè)備布置得當(dāng)，不會(huì)污染產(chǎn)品，包裝，設(shè)備
17.建立總體的衛(wèi)生程序
18.使用的清潔和衛(wèi)生的化學(xué)品是核準(zhǔn)用于設(shè)施的。MSDS和標(biāo)簽齊全
19.清潔設(shè)備和化學(xué)品正確保存
20.清潔劑和消毒劑的濃度和使用遵守衛(wèi)生程序
21.充足的機(jī)械維護(hù)和有效的清潔操作
22.水是否適于飲用?
23.設(shè)備的設(shè)計(jì)和狀況允許正當(dāng)清洗