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    南昌ISO9000認(rèn)證難做嗎?南京GMPC認(rèn)證通過的條件有哪些?
    發(fā)布者:深圳市凱冠企業(yè)管理咨詢有限公司  發(fā)布時間:2019-09-05 14:40:47  訪問次數(shù):104

    FSSC 認(rèn)證計劃的優(yōu)勢

    通過TUV萊茵的食品安全認(rèn)證

    產(chǎn)品被全球廣泛接受

    提高了產(chǎn)品的安全

    增強(qiáng)了客戶和監(jiān)管機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品的信任

    輕松的整合現(xiàn)有的管理體系,如ISO9000或ISO22000

     

    改善食品安全的六個步驟

    在德國萊茵TüV技術(shù)專家的幫助下,您通向FSSC 22000認(rèn)證的道路僅需六個步驟。

    1. 預(yù)審核(可選擇)

    審核人員進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地預(yù)審核,以確定與該標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的任何要求是否已經(jīng)在您公司中實(shí)施,幫你發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)之間的差距和風(fēng)險點(diǎn)。

    2. 文件評審

    審核組確定您公司的食品安全管理體系文件是否符合FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    3. 認(rèn)證審核

    我們的審核員將評估您食品安全體系認(rèn)證的實(shí)際應(yīng)用情況,以確定其有效性并對現(xiàn)場審核作出結(jié)論。

    4. 簽發(fā)證書

    一旦滿足了所有認(rèn)證規(guī)則的要求,我們將向您授予證書。該證書將證明您的食品安全認(rèn)證體系的完整性以及對FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)要求的符合性。

    5. 監(jiān)督審核

    我們的年度監(jiān)督審核將幫助您不斷優(yōu)化食品安全體系認(rèn)證活動并維持相關(guān)證書的有效性。

    6. 再認(rèn)證

    三年之后,將進(jìn)行再認(rèn)證審核。這將幫助您的食品安全體系認(rèn)證活動獲得持續(xù)改善,同時向合作伙伴和客戶證明您在食品安全方面的長期承諾。

     

    成功獲得FSSC 22000認(rèn)證的途徑

    生產(chǎn)或加工動物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品、生產(chǎn)常溫穩(wěn)定產(chǎn)品或食品添加劑的任何規(guī)模的企業(yè)均可申請符合FSSC 22000食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證。 我們的專家通過以下步驟協(xié)助您獲得認(rèn)證:

    預(yù)審核(可選)

    認(rèn)證審核

    簽發(fā)證書

    監(jiān)督審核

    三年再認(rèn)證

     

    食品安全體系認(rèn)證(FSSC 22000)為食品企業(yè)提供了一套全球認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn),證明其已建立全面的管理體系,并充分滿足顧客及行業(yè)法規(guī)在食品、安全方面的要求。

    本人就職于食品生產(chǎn)企業(yè),長期從事食品安全體系的認(rèn)證以及監(jiān)督管理工作,本文就FSSC 22000體系管理中的關(guān)注點(diǎn)、需注意的事項進(jìn)行分析,與廣大讀者交流共享。

    一、食品安全防御計劃

    1.應(yīng)包含的內(nèi)容

    食品防護(hù)小組成員及其職責(zé);

    食品防護(hù)計劃建立實(shí)施原則;

    安全控制措施:外部控制/內(nèi)部控制/加工安全控制/倉庫安全控制/運(yùn)輸和接受安全控制/水的安全控制/人員安全控制/信息安全控制/供應(yīng)鏈安全控制/實(shí)驗室安全控制/潛規(guī)則控制;

    食品防護(hù)計劃實(shí)施規(guī)定;

    食品防護(hù)演練。

    2.需注意的地方

    建筑物內(nèi)的潛在敏感區(qū)域應(yīng)予鑒別、圖示并設(shè)有入口控制;

    入口使用電子門禁、鎖及其他替代系統(tǒng),要識別出敏感區(qū)域,加強(qiáng)控制,比如化學(xué)品庫,純水制備間。

    二、 生產(chǎn)車間內(nèi)終端物理性

    異物控制

    1.應(yīng)包含的內(nèi)容

    物理性污染的識別:玻璃、硬質(zhì)塑料、金屬異物、頭發(fā)、個人物品、原料帶來物、密封圈、金屬刀具、鋼絲球。

    2.防范

    應(yīng)建立文件化的玻璃及硬質(zhì)塑料控制系統(tǒng)登記及風(fēng)險評估要求、檢查及監(jiān)控要求、破碎處理要求,并提供相應(yīng)的登記清單、風(fēng)險評估記錄、檢查及監(jiān)控記錄以及破碎處理記錄;

    應(yīng)建立文件化的小件金屬工具控制系統(tǒng),包括登記領(lǐng)用要求,檢查及監(jiān)控要求,異常處理要求,并提供相應(yīng)的登記領(lǐng)用清單,檢查及監(jiān)控記錄,異常處理記錄。

    3.物理性污染控制措施

    可以購買設(shè)備,比如X-光機(jī)、金探、磁棒,對于一些不能使用X-光機(jī)的產(chǎn)品,可以安裝金探,金探的安裝位置應(yīng)該在灌裝之前,或者采用標(biāo)準(zhǔn)篩驗證。

    具體要求需要和客戶溝通,需要說明的一點(diǎn)是,國外客戶一般都要求具有連續(xù)、自動監(jiān)控設(shè)備,比如金探和/或X光機(jī)。

    三、 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

    HACCP)計劃需體現(xiàn)的內(nèi)容

    HACCP計劃中容易發(fā)生對工藝流程圖的繪制存在缺失或者工藝更改沒有及時更新的情況,工藝流程圖要能體現(xiàn)出原料來料到成品出廠整個工藝過程,包括返工點(diǎn)、廢棄物排放點(diǎn)、CCP及QCP點(diǎn)的確認(rèn)等。

    還有一些輔助工藝的危害分析,比如說純水的制備,壓縮空氣的制備等;工藝流程圖繪制完成后,需要完善工藝步驟的描述,詳盡描述包括該步驟在工藝中的作用、使用什么設(shè)備、工藝參數(shù)如何設(shè)置,如果可以控制危害,可以控制何種危害等。

    四、 原料分析

    原料,特別是過敏源物料,需要原料采購部門與供應(yīng)商溝通,了解供應(yīng)商在生產(chǎn)過程中是否存在過敏源引入風(fēng)險的情況。

    1.應(yīng)包含的內(nèi)容

    產(chǎn)品本身自帶過敏源,比如大豆粉、大豆肽、蛋黃粉等;

    原料生產(chǎn)過程中會引入過敏源,比如SO2,超過10ppm的均為過敏源;可能引入過敏源的,如硫磺的用量,硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖;低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭,大使用量為0.40g/kg;SO2用于葡萄酒、果酒等的大使用量不應(yīng)超過0.25g/kg;竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等SO2殘留量均不得超過0.05g/kg,餅干、食糖和粉絲殘留量不得超過0.1g/kg;如果有以上原料都有可能含SO2,需識別;

    針對供應(yīng)商生產(chǎn)線上是否還生產(chǎn)其他過敏源物料以及轉(zhuǎn)基因控制等問題,可以向供應(yīng)商發(fā)出表進(jìn)行。

    3.需注意的事項

    應(yīng)制定過敏源控制程序,包括過敏源的識別、標(biāo)識、隔離,防止交叉污染。

    4.控制要求

    隔離存放、明確標(biāo)識、獨(dú)立生產(chǎn)、充分清除和驗證,在標(biāo)簽上標(biāo)識產(chǎn)品含過敏源或本生產(chǎn)線同時生產(chǎn)過敏源物料。

    五、設(shè)備狀態(tài)標(biāo)識與清潔消毒

    生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)備要有狀態(tài)標(biāo)識卡,特別是閑置的設(shè)備更需要標(biāo)識,清潔完畢后,要進(jìn)行覆蓋防護(hù),防止落灰或者蟲害藏匿;待清洗的設(shè)備同樣需要標(biāo)識。

    1.應(yīng)包含的內(nèi)容

    應(yīng)清楚鑒別清潔劑、消毒劑及化學(xué)品,分開貯存;應(yīng)建立化學(xué)品的管控規(guī)程,明確化學(xué)品存放區(qū)域和配置區(qū)域,張貼化學(xué)品安全技術(shù)說明書(MSDS),并且根據(jù)MSDS的要求,配備防護(hù)用品,比如手套、口罩、洗眼器、護(hù)目鏡等;化學(xué)品的使用要建立臺賬,除了配置記錄還應(yīng)進(jìn)行盤點(diǎn);所有的化學(xué)品容器均需要良好的標(biāo)識;化學(xué)品存放區(qū)域作為敏感區(qū)域,需要加強(qiáng)防護(hù),門上鎖并由專人負(fù)責(zé)管理。

    2.需注意的事項

    建立及確認(rèn)清潔及消毒方案,以確保依照既定時間和程序清潔消毒所有建筑物及設(shè)備,包括清潔設(shè)備的清洗;需確立清潔消毒方法、頻率、責(zé)任人、檢查的要求及驗證的要求。

    3.控制的要求

    清潔及消毒方案應(yīng)依規(guī)定頻率予以監(jiān)測,以持續(xù)確保其適用性及有效性;要確定采樣點(diǎn)、采樣方法、檢驗項目、檢驗結(jié)果判定。

     

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