1998年，英國零售商協(xié)會應行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標準(BRC Food Technical Standard)，用以評估零售商自有品牌食品的安全性。BRC認已經(jīng)成為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應商，同時許多公司以其為基礎建立起自己的供應商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標準。該標準發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標準的借鑒價值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標準中。隨著食品標準的廣泛實行，BRC還發(fā)布了其它全球性標準，如消費品標準(Consumer Product Standard)、食品包裝標準(Food Packaging Standard)等。
適用范圍
《BRC全球標準-消費品》對安全、合法的消費品提出了質(zhì)量要求(見術(shù)語表中"質(zhì)量"的定義)。這些消費品可以是固有的品牌、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。
本標準旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。
《BRC全球標準-消費品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》(2005)范圍內(nèi)的產(chǎn)品。
本標準的適用范圍不包括:
從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機動車輛
散裝或用循環(huán)包裝容器銷售的燃料
服務業(yè)(保險業(yè)，銀行等)
處方藥品
維生素，礦物和草本植物添加劑
植物和花卉的園藝種植
活體動物和寵物
《BRC/IoP全球標準-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。
本標準適用于制造、倉儲以及交付前的配送，本標準不適用于如下活動:
批發(fā)
進口
配送出或倉儲(在產(chǎn)場所直接控制范圍以外)
認可度
在2000年五月份，來自全球零售商的質(zhì)量、法規(guī)總監(jiān)建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。"GFSI"是全球食品安全倡議，其主要目標在于加強全球食品安全，建立必要的食品安全計劃，通過食品供應鏈改進效能等，主要適用于供應商與零售商的交易過程，這是對供應商遵循食品安全標準的明。該組織是利用一些他們認可的標準對現(xiàn)有的食品安全標準進行檢查。 在檢查的同時，"GFSI"還兼具早期預警作用，在發(fā)生食品安全問題時及時篩選和發(fā)布信息。這種預警系統(tǒng)將為供應商和零售商提供食品安全事件、問題等相關(guān)方面的新信息。該組織認可的認標準有:BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四個體系的標準。在四個被認可的標準中BRC，IFS容易被這些零售商接受。在這兩個標準還涵蓋了零售商對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，這與其余兩個標準有著明顯的差距。 與此同時，一些大型的國際公司也越來越認可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標準對供應商進行管理。 BRC已被UKAS認可 (其他國家認可委的認可，如荷蘭，意大利) –正規(guī)認BRC客戶群體:零售商的供應商 海外供應商 需要BRC認的客戶 BRC五版內(nèi)容: 七大部分: 管理承諾和持續(xù)改進 HACCP 體系 食品安全和質(zhì)量管理體系 工廠環(huán)境/設施標準 產(chǎn)品控制 加工過程的控制 個人管理
BRC 全球標準的類別
BRC書在BRC食品技術(shù)標準取得成功以后，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿(mào)易團體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世.BRC全球食品標準包括四個標準:
BRC 全球標準-食品
BRC 全球標準-消費品
BRC 全球標準-食品包裝
BRC 全球標準-非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持必要性
1 英國大多數(shù)大型零售商，全球高端的食品生產(chǎn)企業(yè)，只選擇通過BRC 全球標準認的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會要求制造商提供BRC 認書，并滿足其零售客戶的法律和質(zhì)量要求。
2 該法不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC 標準。但是正如其名，全球標準已經(jīng)成為多個行業(yè)(食品、非食品類消費品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商佳標準，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評估，也用于品牌產(chǎn)品的評估。
3 許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞) 在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC 書。
4 另外，某些國際品牌擁有者還會在其世界各地的制造廠推行BRC 認。
5 執(zhí)行該標準的好處之一是它符合"合理措施"的法律要求，因此其認并非貿(mào)易障礙，而是滿足法律要求的一個手段 。
目標
提高供應商的標準和一致性，避免產(chǎn)品失誤
消除由于遵從不同標準而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核
更好支持生產(chǎn)供應鏈各個層次的零售商的目標實現(xiàn)
提供簡練的信息益處統(tǒng)一的標準和協(xié)議，是評估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標準(ISO/IEC指南65)認的檢測認機構(gòu)承擔。
供貨商只需要進行一次認，就可以向所有接受本標準的客戶提供自己的情況。
覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。
要求供貨商和客戶共同努力，互相監(jiān)督。在評估條款中，對實時監(jiān)控及對不符合標準之處的整改行動的跟蹤與確認提出了要求。
檢測機構(gòu)根據(jù)國際標準認，當由其它國家提供產(chǎn)品貨源時，這些檢測機構(gòu)提供的認可以被廣泛接受。
認意義
不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC標準。但是正如其名，全球標準已經(jīng)成為多個行業(yè)廣泛接受的供貨商佳標準，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評估，也用于品牌產(chǎn)品的評估。認審核通過后，認機構(gòu)會為組織發(fā)放BRC認書。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC書，BRC認成為打入國際市場的重要認。
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認產(chǎn)品
BRC認產(chǎn)品有五大方面的內(nèi)容:
食品(Food)
消費品(Consumer Product)
食品包裝(Food Packaging material)
儲存與配送(Storage and Distribution)
非轉(zhuǎn)基因食品 (Non GM Foods)
BRC認審核主要內(nèi)容
1、基礎設施
2、衛(wèi)生
3、蟲害控制
4、化學品控制
5、員工行為規(guī)范
6、培訓和教育
7、操作、存儲和運輸
8、供應商評估
9、材料控制
10、包裝材料
11、儀器設備
12、追溯性和召回管理
13、危機管理
14、測量和測試儀器的校準
15、運輸控制
16、維修和維護
17、食品過敏源的控制
1、文件評審
2、現(xiàn)場審核
3、問題點糾正
4、確認改善效果
5、發(fā)放書
BRC文件推行步驟：
1、成立BRC推行小組
2、學習BRC條款
3、根據(jù)判斷樹判斷產(chǎn)品別
4、制訂管理手冊、程序文件、三階文件。收集相關(guān)法律法規(guī)。
5、制作產(chǎn)品描述、HACCP分析
6、動員執(zhí)行文件規(guī)范
7、檢查糾正
8、內(nèi)審
9、管理評審
10、申請認機構(gòu)審核
BRC認現(xiàn)場審核流程
現(xiàn)場審核流程
現(xiàn)場審核時，需要進行如下步驟：
1 次會議
2 文件審核（包括消費品管理體系）
3 現(xiàn)場檢查
4 回頭檢查審核線索，驗并進一步檢查文件
5 審核員得出終審核發(fā)現(xiàn)，準備末次會議