因為每個檢察官有各自不同的檢查風格和檢查內容，就像考試出題一樣，出題人各不相同，在不跑題的前提下，考題內容不同；怎么檢查、檢查什么內容，檢察官說了算。檢查官對檢查結果有直接的決定權，檢查發現一個他所認為的嚴重問題（什么是嚴重問題，標準中給出了一些例子，但是終的判斷權利是由檢察官決定的），有權直接就定為不滿意，有不滿意項，基本說明該工廠不符合AIB的基本要求，已經沒有檢查的意義了。他們以敞開的態度對待質疑，但如果你是以拿到分數來對問題進行掩飾的解釋，往往會在他們的解釋下，欣然接受。因為檢查官經驗很豐富，對AIB規則理解思路很清晰；他們見過太多的工廠，所以一個檢查官到工廠后，他能通過工廠整體的氛圍或其他信息在主觀上對這個工廠水平基本能有一個較為準確的判斷，根據主觀判斷在檢查內容上會有靈活的調整，所以接受檢查的工廠臨時進行的一些內容基本是無效的
檢查以現場為主，如果一個工廠有5天的檢查計劃，那么可能會有4天或4天半在現場，5天都在現場檢查的可能性也有，見到過一個檢查官在一個約50㎡的區域，花費4個小時進行檢查；他們一直主張是在現場發現本質問題，查找根源，舉個例子，如果在現場發現一個問題，檢查官會對于這個問題進行深層次的詢問，如果工廠對問題分析解釋沒有足夠的說服力，那么檢察官一定會讓提供相應的程序及文件，毫無疑問，現場出現問題，那么文件及程序不是缺失就是不完整或是更新不及時或是培訓不到位或是人員沒有有效的執行，在評分中前四項發現問題，則五項文件程序檢查中就有相應扣分
檢查過程是一種培訓的過程，參加過一些AIB的培訓，其實能直接受用的是跟隨檢查，一、看問題角度；他所看到的問題往往是你日常忽視或是你不認為是問題的問題；二、問題的解答；關于如何做，為什么這樣做，解答很專業，絕不是沒有任何經驗的情況下，提出的無理要求。如果檢查官現場不能對你提出問題給出確定的答案，他也會在以后的時間里給你專業的資料和補充。三、檢查的態度；沒有含糊其辭，是問題就是問題；如果是現場有內容僥幸沒出問題，他也會提示你，后期應該怎么來管理——不是來找問題，而是來幫助你解決問題
其他：
毫無疑問，AIB是目前專業、嚴格、公平的三方檢查之一。分數含金量高，分數應該是一個炙手可熱的東西；國內食品工廠做AIB的有一些，達到世界前10或前3的工廠也有，但為什么目前關于具體信息很少聽到呢？AIB檢查不是一個符合性的認證，它的分數直接體現了一個工廠的狀態，可能會產生一些業外對工廠的誤解，AIB特別重視對檢查細節保密性，在培訓中，其中涉及保密的內容，培訓老師從來不涉及，絲毫不會透露；目前看到的AIB對檢查工廠的世界排名，也只是標注國別和工廠類型。另外得到高分的工廠為什么不會把它作為宣傳的噱頭呢？檢查針的對象基本是世界食品安全高水平工廠，如果你認為自己分數很高，那么人外有人，山外有山；且今年的分數只是今年的狀態，明年可能就是不合格。另外重要的是：選擇AIB的公司一般是跨國公司、急速發展的公司或是有長期規劃的公司，在目前的環境中要保證長期的利潤，其中重要的一點是食品安全絕不能出現問題或是不能出現壞的影響；要保證食品長期的安全要求，那么必須有一個專業的食品安全管理模式，所以企業選擇AIB絕不僅僅是為了一個含金的分數。
因為我所在公司接受AIB檢查多年，在整個公司的發展中起到舉足輕重的作用，人員素質、工廠環境確實很棒，客訴率目前是零點幾ppm，這些成績和檢查不無關系；所以一直在說其積作用。從困難和缺點上講，目前就一般公司來說，選擇AIB審核需要決心和改變，同時需要一定的精力投入，得到回報之前必須忍耐很長改變的陣痛；另外AIB特別看重的是現場，看你怎么做，看你實實在在的行動，在體系的建立上，需要自己摸索
AIB目前認證機構在中國很少，我們公司有做過兩次這個審核，一次是馬來西亞來的審核員，一次是上海這邊來的。跟做BRC等認證是一樣的，只是AIB更注重現場，就是GMP這一塊，他們的審核員是全副武裝的去現場，手電筒、反光鏡等等，現場特別嚴格，審核兩天，有一天半在現場，半天看文件記錄。
AIB審核和管理體系審核（例如ISO 22000等）屬于評價食品安全管理的兩大派別，其實早年國際食品圈有過相關的關注和討論。
前者注重現場GMP，或者說注重現場的衛生條件，通過近乎苛刻的現場審核，廣泛參照很多佳操作規范的經驗，對企業能否生產安全的食品進行評價。但這種審核的缺點是如果企業事先知道要來審核（包括不通知審核），事先做了孤注一擲的全面衛生清理，就很難達到目標。
后者注重管理體系的評價，并且經常由聲明符合ISO17025規則的認證機構來實施。這種審核側重于管理體系的審核，認為食品安全應通過能動的管理體系運行達到，而不是搞衛生突擊。有效高效運行的管理體系，是保證持續滿足食品安全的必要條件。但這種審核的缺點是如何處理審核的符合性和現場佳操作規范應用的關系。條條大路通羅馬，好操作規范不見得是經濟的，也不見得比其他方法就強多少。對食品安全管理體系的評價，如果能從持續改善的思想，提出佳操作規范的建議，應該是個好的選擇，但審核員會很累。另一個缺點就是容易出現兩張皮，也就是說很多好大喜功、愛做表面文章的組織，做了高大的管理體系文件，而現場人員并不理解，并且衛生條件也不怎么的，要避免這種情況的出現。
好的方法是結合以上二者的優點。
AIB 審核重點是現場，特別是清潔內容，審核老師都自帶檢查工具，手電等，細節部分需要特別注意。體系內容跟BRC類似，請按照AIB標準來準備即可。