傳統炸鍋多數采用煤炭、燃氣和燃油為主要燃料，能耗高，溫控度低，耗油量大。炸出的成品顏色不均勻，容易造成人員燙傷，所以傳統同的油炸鍋在逐步被新的技術多代替。家用電炸鍋一般的家用電(220V)即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等食品。電熱炸鍋是吸收國內外同類產品的優點設計而成的，具有款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快等特點。電炸鍋是現代人們生活中的廚房必備廚具。
技術參數： 規格：1180*760*920毫米 功率：14kw 溫度：0-300度 容量：80-100L 重量：80公斤 電壓：220/380V （推薦380V） 油水混合油炸鍋。具有以下優勢： 1.節油：該機徹底改變傳統油炸機結構，采用油水一體化結構。上層放油，下層放水，油炸過程中產生的殘渣全部沉入水中，不會燒焦，下層水分又不斷產生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長換油周期，節約用油。比傳統用油可節油50%以上。 2.健康環保：傳統油炸鍋，所炸食品容易產生炸焦，而且多次炸的油，發黑，雜質多，所炸食品不利于健康。而油水混合炸鍋，下層的水可以過濾油中的雜質，所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期。并且無致癌物，有利于健康。 3.結構合理，堅固耐用：安裝自動控溫器，操作者只需要設定溫度即可實現自動控溫，溫度自調，無過熱干燒現象。整機采用不銹鋼結構，做工精細、美觀，堅固耐用。 4.適用范圍廣，可油炸禽類、肉類、魚類、麥面食品、薯條和蔬菜等等
型號(Type)：HY-82R 電源(Power supply)：220V50Hz 功率(Power)：2*2.3kw 尺寸(Dimension)：540*440*290mm 油缸尺寸Tank Size: 240*300*150mm 油缸容量Oil capacity:2*5.5L 溫控范圍為50～200℃ 內部增設了多重安全保護設置，功能更完善，完全符合國際安全標準，全不銹鋼，高效能發熱管，安全放油閥，超溫保護裝置，主要針對國際市場設計。