木質(zhì)酒海廠家專業(yè)設(shè)計(jì) 供應(yīng)木酒桶 木酒海 燒酒釀酒設(shè)備
酒海，木頭箱子也。
過去，沒有金屬制品，小容器瓶瓶罐罐，中型容器就是幾百斤的大酒壇了，再大，用木板做成上萬斤容量的大箱子，里面一般用豬血糊桑皮紙之類，隔絕木板的味道。可能酒廠的人這么多酒可以稱為海，還是借用土話海表示大(如海了去了--很大很大的意思)，反正酒行業(yè)就這么叫。
實(shí)際上，酒壇、酒海是貯酒的容器，適當(dāng)?shù)耐笟庑允沟冒拙颇軌蚶鲜?俗稱陳釀)，這比金屬容器要強(qiáng)得多。
話說“永隆泉”燒鍋到了嘉慶年間，遭到了胡子的搶掠，糧食及酒被洗劫一空，元?dú)獯髠瑸l臨破產(chǎn)。當(dāng)時(shí)的掌柜張嘉久得到黑老太太的點(diǎn)化，發(fā)私帖集資才度過了難關(guān)。股東們知道燒鍋行業(yè)的利潤，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)發(fā)大財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，一致決定擴(kuò)大生產(chǎn)。他們面臨的問題就是造酒海，如果再像以前那樣用陶缸、瓷缸裝酒，顯然不夠用。張嘉久和幾位財(cái)東們商議，打算造幾只大的酒海，每只能盛個(gè)萬八千斤的。
所謂酒海就是盛酒用的家什。酒燒出來后，要放到酒海里窖藏。可別小看這盛酒的家伙，這里面可是大有講究的。?
造酒海的材料大致有兩種：一種是紅松木的，比如道光廿五的酒海，是用傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的大柜子，四角用牛皮加鉚釘包角，內(nèi)壁表層用桑皮宣紙，以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機(jī)物調(diào)和裱糊而成；一種是用特殊的荊條編制的，比如西鳳酒海。釀酒師先用荊條編成個(gè)大酒簍，酒簍內(nèi)用雞蛋清合成粘合劑，以**白棉布裹糊酒簍內(nèi)壁，并在白棉布干透之后，再以麻紙進(jìn)行上百層的裱糊，而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進(jìn)行，最后再以菜油、蜂蠟等涂封。因此，哪一種酒海的制作，都要?dú)v經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢，都要耗去釀酒師幾個(gè)月甚至一年的時(shí)間。