問：“為什么大家都鐘情于是木酒桶呢？”
答案：“實(shí)木烘烤過后會散發(fā)出一種天然的芳香物質(zhì)，而將這樣的木材做成酒桶，芳香物質(zhì)會漸漸滲入酒中，為酒增加一種獨(dú)特地、誘人的味道，這些香醇的味道被許多的釀酒師和收藏家所鐘愛�！�
其實(shí)，在釀酒的過程中使用實(shí)木酒桶主要是有兩個目的。一個是作為酒發(fā)酵或是熟化的容器，但奇特的地方就在于不會增添實(shí)木的味道。第二個是依據(jù)實(shí)木桶的類型、大小和年歲長短的不同，當(dāng)做是向酒添加實(shí)木風(fēng)味的容器。向酒中增加實(shí)木風(fēng)味這個過程是可以在發(fā)酵的過程中實(shí)現(xiàn)的，也可以是在開始熟化的時候?qū)崿F(xiàn)，或者這兩個階段都可以實(shí)現(xiàn)。