新型不銹鋼內(nèi)膽酒桶 可拆卸木質(zhì)酒桶
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不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，實(shí)木酒桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶陳釀葡萄酒的過程中，上述化合物質(zhì)會隨時間發(fā)生變化，事實(shí)上不同年齡的實(shí)木酒桶對酒的貢獻(xiàn)不盡相同。對葡萄酒來說，舊實(shí)木酒桶里含有的有益成分與香味較之新實(shí)木酒桶都大為減少。一般來說，實(shí)木酒桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。
不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶的制作步驟：
第一步先將取下來的木材劈成木片，在使用鋼鋸切割的時候，多會破壞掉木頭本身的年輪和纖維，所以在第一步的制造過程中必須是用人工斧劈，并經(jīng)過細(xì)磨成為表面平整的木板，這是將散酒木酒桶制造好的基礎(chǔ)；
第二步時間較長，對木材進(jìn)行干燥處理。橡木片在制做前必須置于室外，這個過程主要為了增加橡木的防水性，還可以對單寧的澀味進(jìn)行弱化；
第三步把橡木片組合起來。把已經(jīng)干燥的橡木，裁成中間寬，兩端小的木片，一般在制作一個桶的時候需要32塊橡木片，并且用鐵條對橡木進(jìn)行固定；
第四步是至關(guān)重要的一步，對像木桶加熱和熏烤。通過加熱橡木這種方法可以讓橡木留下煙熏的味道，這會使浸泡的葡萄酒擁有杏仁、面包的香味；
第五步檢驗(yàn)，將散酒木酒桶蓋上蓋子進(jìn)行密封檢驗(yàn)，檢測合格之后便可以把散酒木酒桶進(jìn)行藝術(shù)加工處理，投入到市場當(dāng)中。
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