日本KETT白米鮮度儀RN-820 白米鮮度判定儀是將白米用pH 藥劑浸泡變色后，用掃描器輸入和分析每一粒米的影像來進行判定其新鮮度的。本儀器是應用顯示藥劑酸度的原理進行判定的，可能與其他的判定方法相同。
●規格 RN-820 判定方式 掃描pH試劑浸泡過的白米影像，利用專用軟件「鮮度マイスター」進行圖像處理，從而進行白米的鮮度判定 判定對象 精米 判定時間 72粒/約10分鐘 判定結果 按照日本谷物檢定協會的新鮮度判定基準區分等級；
用戶可以按自己的標準自行設定等級區分。顯示內容 判定結果：試樣的等級、pH平均值、各米粒的pH值
圖表：表示pH分布的圓形圖表及位置圖
影像：掃描各米粒的影像及彩色形象
文字情報：試樣的統計數據電源 AC100V±10％ 50/60Hz （AC適配器） 尺寸、重量 276（W）×450（D）×116（H）mm、約3.1kg（掃描儀） 附件 米粒排列板、測量遮光板、模板×3、底盤×5、色彩補正板、補正遮光板、鮮度專用試劑（500mL）×2、鏡頭專用清潔劑、鑷子、量匙、棒、量杯、USB連接線、軟件 選配件 小型精米器「Pearlest」