質構儀和食品物性感官評價的論文大全 ?凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化 深圳市秋山貿易有限公司代理日本兩大品牌質構儀（太陽科學、萊歐泰克） SD-700ⅡDP CR-100 CR-300EX RTC ● model : CR-300EX-L （測程：300mm / 荷重： 20Kg） 品牌：太陽科學 ● model : CR-300EX-S （測程：150mm / 荷重： 20Kg） 品牌：太陽科學 ● model : CR-100 （測程：120mm / 荷重： 10Kg） 品牌：太陽科學 ● model : RTC-3005D （測程：115mm / 荷重： 5Kg） 品牌：萊歐泰克 ● model : RTC-3002D （測程：115mm / 荷重： 2Kg） 品牌：萊歐泰克 ● model : SD-700ⅡDP （測程：70mm / 荷重： 2Kg） 品牌：太陽科學 使用學科： 食品工學科、食品營養學科、園藝學科、畜產學科、農學、化妝品工業、化工學科、高分子學科、材料學科、陶瓷學科等等?竹炭の使用法が米飯の物性および官能評価に及ぼす影響
平尾和子様 ※１、龍野久子様 ※１、三星沙織様 ※１、
根本清子様 ※２、八田珠郎様 ※２
※１：愛國學園短期大學
※２：國際農林水産業研究センター?古米飯の物性および官能評価に及ぼす竹炭浸漬水の影響
平尾和子様、室中よし美様 ※１、近堂知子様 ※２、龍野久子様
※１：愛國學園短期大學
※２：共立女子大學?アワの調理科學的研究（第３報）
アワ（Setaria italica Beauv.）粉を置換した食パン物性ならびに食味特性
手塚尚子様 ※１、平尾和子様、濱西知子様 ※１、
松永直子様 ※１、高橋節子様 ※１
※１：共立女子大學?ヒエ（Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.）粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響
伊藤幸様 ※１、平尾和子様、濱西知子様、松永直子様、高橋節子様
※１：青森中央短期大學部?粉末大豆を使用した栄養素強化食品の開発
町田優子様 ※１、平尾和子様、梅國智子様 ※２、齋尾恭子様 ※１
※１：愛國學園短期大學
※２：人間総合科學大學?加水量の違いによる分離大豆たんぱく添加パンの改善効果
町田優子様、平尾和子様、齋尾恭子様?和菓子用米粉の物性と調理法に関する研究
高橋節子様、近堂知子様、平尾和子様?サゴ澱粉の置換が生八ツ橋の物性および食味特性に及ぼす影響
近堂知子様、白渡瞳様 ※１、平尾和子様、高橋節子様
※１：共立女子大學?凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸
渡邊彌生様 ※１、石原理子様 ※１、中津沙彌香様 ※１、坂本宏司様 ※１
※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター?凍結含浸法による軟化根菜類の高齢者による摂食評価
中津沙彌香様、石原理子様、前西雅恵様 ※１、柴田賢哉様 ※２、
坂本宏司様、橫山輝代子様 ※１
※１：醫療法人社団あと會、社會福祉法人あと會
※２：広島県立総合技術研究所食品工業センター?凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性
中津沙彌香様、柴田賢哉様、坂本宏司様?真空包裝機を用いた凍結減圧酵素含浸法による形狀保持軟化食材の作製
中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様?硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者?介護用食品の開発
坂本宏司様、柴田賢哉様、石原理子様、中津沙彌香様?凍結含浸法を用いた食材の硬さ制御及び離水防止技術の開発
中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様?凍結含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術の開発
柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様?Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method
Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara
坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彥様 ※１
※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター