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    胚芽米為什么成了日本地區(qū)不可或缺的主食之一
    發(fā)布者:深圳市秋山貿(mào)易有限公司  發(fā)布時(shí)間:2020-11-12 14:07:24  訪問次數(shù):27

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    日本人重視胚芽米的原因,主要是源于一場(chǎng)危及日本全國的疾病,當(dāng)時(shí)稱之為“江戶病”。為什么會(huì)有這樣的叫法呢?原來在日本的江戶時(shí)代,就出現(xiàn)了電動(dòng)碾米機(jī),對(duì)大米的加工更加精細(xì),生產(chǎn)出去掉種皮和糠層的精米。而在當(dāng)時(shí)精米是將軍、武士、富商等上層人士的主食,一般平民百姓只能吃稗、小米等雜糧。

    但是,在一段時(shí)間后,居然發(fā)生了奇怪的事。吃精米的上層人士開始發(fā)生怪病,其癥狀是全身疲倦,腿腳浮腫,嚴(yán)重者會(huì)突發(fā)心臟病而死亡,但是吃雜糧的平民百姓卻沒有這個(gè)病,而且武士奉調(diào)去外地辦公差一段時(shí)間后,這個(gè)病會(huì)自動(dòng)痊愈,一回到江戶又會(huì)發(fā)生。

    這種病曾經(jīng)在日本十分普遍,有資料顯示,1916年~1926年間,日本每10萬人中就有40~50人因此病而死亡。1926年,日本租屋賃居的大學(xué)生中,每50~60人的一個(gè)班中就有5~10人患上。

    此病從何而來?病因是什么?成了當(dāng)時(shí)日本醫(yī)學(xué)界的難題。

    原來,“江戶病”,也叫“腳氣病”,本質(zhì)是一種神經(jīng)性炎癥,其癥狀是全身無精打采,胃腸的狀況不佳,心情焦慮。在醫(yī)師診斷時(shí),若敲打膝關(guān)節(jié)部位,小腿無法立刻反彈。醫(yī)師若再按壓脛骨附近,會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)按壓而凹陷的部位,無法完全恢復(fù)。病情嚴(yán)重者危及心肺功能而死亡。

    直到1929年,日本從米糠素中提純出維生素B1的結(jié)晶,并在長(zhǎng)期觀察和檢驗(yàn)中,得出了這種維生素對(duì)于“腳氣病”有特殊治療效果,這才得以控制這種疾病持續(xù)發(fā)酵與蔓延。

    不可或缺的必要維生素——維生素B1

    神奇的米糠里有神奇的維生素B1,屬于人體不可或缺的微量元素之一。缺了它,人們就開始生病,吃了它,人們就恢復(fù)健康。日本人就是在近百年與腳氣病斗爭(zhēng)的過程中,付出了成百上千生命的代價(jià)后,才認(rèn)識(shí)到吃胚芽米的重要性。

    此后,胚芽米不僅成了日本地區(qū)不可或缺的主食之一,其胚芽米機(jī)的淬煉技術(shù)也日漸精益,是胚芽米機(jī)制造方面的先驅(qū)國家。

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