日前，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)、由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口的《水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)起草單位調(diào)研、起草、研討和修改完善后，形成征求意見(jiàn)稿。
冰鮮品溫度應(yīng)始終保持0℃～4℃
《規(guī)范》稱(chēng)，本標(biāo)準(zhǔn)適用水產(chǎn)品流通過(guò)程中的冷鏈物流服務(wù)。水產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中涉及的水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)可參照?qǐng)?zhí)行。
《規(guī)范》對(duì)設(shè)施設(shè)備作出要求。水產(chǎn)品在收貨、驗(yàn)收、貯存、加工、配送、發(fā)貨、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中，應(yīng)采用溫度記錄設(shè)備或溫度檢測(cè)材料進(jìn)行溫(濕)度監(jiān)控和記錄。冷庫(kù)溫度記錄間隔時(shí)間不應(yīng)超過(guò)30min/次，冷藏車(chē)的溫度記錄間隔時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10min/次。
針對(duì)裝卸條件，《規(guī)范》要求，應(yīng)控制冰鮮品裝卸貨時(shí)間，冰鮮品溫度應(yīng)始終保持在0℃～4℃。冷藏蝦體等小型冰鮮品應(yīng)保證其處于不脫冰狀態(tài)，蝦體溫度應(yīng)低于4℃。應(yīng)嚴(yán)格控制裝卸作業(yè)環(huán)境和時(shí)間，-18℃凍品溫度不應(yīng)高于-12℃。
在運(yùn)輸期間，廂體溫度應(yīng)≤-18℃,運(yùn)輸過(guò)程中最高允許升溫≤-15℃，但裝卸后應(yīng)盡快降至-18℃以下。
此外，《規(guī)范》還對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、加工配送、貨物交接、包裝與標(biāo)志等作出要求。
據(jù)悉，此次征求意見(jiàn)截止時(shí)間為10月15日。
目前水產(chǎn)品冷鏈流通率距目標(biāo)差距較大
《規(guī)范》編制說(shuō)明中稱(chēng)，國(guó)家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)》中提出，要進(jìn)一步提高水產(chǎn)品冷鏈物流水平，增強(qiáng)食品安全保障能力，在2015年水產(chǎn)品冷鏈流通率應(yīng)達(dá)到36%以上，冷藏車(chē)冷藏運(yùn)輸率提高到65%，流通環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品腐損率應(yīng)在10%以下。
但《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》(2012年版)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2011年的水產(chǎn)品流通率為23.39%，水產(chǎn)品冷藏車(chē)冷藏運(yùn)輸率為42.93%，水產(chǎn)品腐損率為10.44%，距離目標(biāo)值有較大差距，冷鏈裝備質(zhì)量亟待提高。
鑒于該情況，我國(guó)應(yīng)結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，盡快建立水產(chǎn)品流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。