鴿子蛋性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌潤膚、助陽提神，治療陽痿、營養不良之效。鴿子蛋含有人類所不能合成的必需氨基酸，并也比例和種類數量非常適合發育期的寶寶食用。鴿子蛋中還含有豐富的鐵，鐵的含量高于其他禽蛋類，常吃可以預防寶寶缺鐵性貧血，可以起到促進大腦發育，促進骨骼強壯，補充營養的作用。
鴿子蛋是老年人、兒童、貧血者等人群的理想營養食品；鴿子蛋的脂肪含量很少，高血脂癥患者可以食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋含優質蛋白質和維生素，能補血。還具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環和清熱解毒之功效。