水下切割是水下工程作業中常用大的技術，其按原理可以分為水下熱切割、水下爆炸切割以及水下機械切割等幾大類，在水下工程中最常用的一種是切割上市水水下熱切割。
水下熱切割又可分為火焰切割、電弧-氧切割以及熔化極水噴射電弧切割三種，每一種都有不同的操作方法以及特點。
火焰切割采用的是可燃氣體之一的氫氣氣體，但是乙炔在水深15米左右的壓力下就要分解而導致爆炸﹐為保證作業安全比發生事故，所以未被推廣應用；熔化極水噴射電弧切割是利用高壓噴施水的壓力來將被電弧融化的金屬吹來，以這種方法完成的切割物體切割表面清潔，背面掛渣少，化極連續送進﹐切割電流大﹐切割速度高﹐又不需要氧氣﹐是一種很有發展的水下快速切割方法；借助空心切割條產生的電弧把工件熔化﹐并用空心割條中噴射出的氧氣把熔化金屬吹開﹐形成割口的方式叫做電弧-氧切割，這種方法空心割條用鋼管或碳化硅等陶瓷管﹐外涂穩弧劑并覆以防水漆或環氧樹脂。切割氧氣壓力應比水深壓力高0.5～0.7兆帕。電弧-氧切割速度比火焰切割高﹐技術要求低﹐設備簡單﹐是水中解體最常用的方法。
水下切割是一項有著一定危險性的技術作業，無論使用哪種方法，都要注意作業安全，做好作業前的安全檢查以及作業中的注意事項更是重中之重。