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4.4速度調整
4.4.1豎刀速度根據切菜尺寸及蔬菜選擇，切細絲時選擇高速，粗絲和切菜尺寸較大時依次選擇中速和低速。
4.2.2感觸帶張緊：豎刀三角帶張緊，可調整機器后方，調整螺桿順時針旋轉即可張緊，切片機構張緊，可調整電機板螺母達到張緊目的
五、維護保養及注意事項
5.1各活動部位沒孔每班加10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑油。鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜。至適當位置，當轉盤靠外時可松開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉盤使間隙合。
5.2切菜時勿將異物混入菜中以免損壞機件，所切菜要清理泥渣食鹽等。以免損壞刀具，用完后清理殘余剩菜并擦式干凈，保持清潔。
5.3工作時勿將手伸入撥盤中或豎刀下面，確保人身安全。
5.4使用時不要使開關和電源及電機線破損、受潮進水以免發生漏電，為保證安全，請在機器的接地標志部位連接地線。
5.5工作中如果機器的聲音不正常時，必須立即停止檢查，待故障排除后，方可繼續使用。
5.6在工作中，如果發現輸送帶與壓菜之間發生松動應及時調整張緊螺釘使其張緊，但應注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發生跑偏現象。
5.7工作中速度變緩應看三角帶是否松動，適當拉緊后在工作。如發現軸承部位有溢油、過熱或卡阻現象，應加油或更換軸承。
六、易損件
名稱
三角帶 輸送帶 壓菜帶 軸承 棘輪簧
棘輪蕊
簧座
規格數量 B1095-1
B8368-1
B1295-1 380*217-1 10-*188-1 105-5 18-4
10-3 202-2
106-1 。
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