水分為弱堿性水、中性水和酸性水 關注我們的體質—酸性or堿性?
地球上的生物是很奇妙的東西，很多東西講究一種陰陽平衡，人的體質也是一樣，有酸性和堿性之分。隨著人們更多的關注生活質量的同時，也要關注我們的體質-------人體的酸堿性，這與我們每個人的健康息息相關。
自20世紀80年代開始，人們越來越多地發現，被我們稱之為內源性的嚴重疾病不斷出現，包括各種腫瘤、癌癥、心血管疾病、糖尿病等。與外源性疾病不同，這些病的共同特征是它們與人體外部的細菌、病毒沒有直接關系，而是由人體內部自身機能的失調或免疫功能的下降引起的，并且無法靠殺菌、消炎來獲得治療。
這些內源性疾病無一不和一個生理概念相關——人體酸堿度。
人的酸堿度與細胞機能
人的體液和其他任何液體一樣，都有酸堿之分。人體的基本單位——細胞對體液酸堿度的要求十分苛刻，因年齡、地域、人種的不同而差異，但大致在7.3左右。在弱堿性的體液環境下，細胞能正常工作，維持生命的活力。但如果人體的體液酸堿度超出了細胞的容忍范圍，細胞的正常生理功能就難以為繼，細胞機能的缺失就導致了器官和組織功能受損，繼而引發了困擾現代人的內源性疾病。人體體液的酸化對于細胞而言，就像把一個習慣在平原地區作業的人突然調到青藏高原工作，其工作的效能必然下降。這就是淺顯的酸堿度為何影響健康的原理。
有充分的科學證據顯示：健康狀態下的人體酸堿度為7.35—7.45，并隨著人體的衰老而逐漸降低。當體液酸堿度低于7.35時，人體很可能處于亞健康狀態。
健康→酸 亞健康→酸+ →疾病 酸++ →死亡
飲食與人體酸化
飲食對人體健康的核心影響就是對人體最重要的組成部分“體液”的影響，具體表現在改變人體體液的pH值，或者說是增加體液趨向酸化的壓力，從而造成細胞生存的內外環境改變，不同程度影響各種的細胞正常功能，從而導致各種疾病。
在近幾年，越來越多的研究表明，飲食除了為人體提供基本的營養物質外，其對人體的健康影響主要集中在對體液酸堿水平的影響。體液酸堿水平的輕微變化，就會影響到酶促反應的效率，這個效率就反映了人體清除病害的效率。
酸堿食品的劃分
為了體現飲食對人體體液的影響，我們將食物分為堿性食品、中性食品和酸性食品，將飲用水分為弱堿性水、中性水和酸性水，這是指某種食物被人體消化吸收和代謝后其產物對人體體液酸堿水平的影響，飲食促進體液趨向堿性的叫堿性食品；促進體液趨向酸性的叫酸性食品。從化學角度分析，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。呈堿性，是因為這類食物中含有占主導量的鉀、鈣、鈉、鎂等陽離子元素；呈酸性，是因為占主導量的原素為磷、硫、氯、碘等陰離子。飲用水亦然。
要注意的是：生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的，而是取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。例如檸檬汁是酸味食品，但是它卻是生理上的堿性食品，因為檸檬汁富含鉀元素，在被人體消化吸收和代謝后對體液的貢獻呈堿性；而皮蛋是堿味食品，但卻是生理上的酸性食品。
一般來講，幾乎所有的蔬菜是堿性食品，水果、果仁、牛奶處于中性，谷物、油脂處于中性偏酸。按食物對體液酸堿水平趨向堿性的貢獻，可以排列如下：蔬菜>水果、奶及奶制品>谷物、油脂>肉類。
酸性體質是百病之源
人類生命的過程就是通過代謝糖類、脂類、蛋白類及核酸類物質獲得生命所需能量和產生酸性代謝物的過程，產生酸性代謝物是生命活動的必然，酸性代謝物對人體各種組織器官不利影響的累積，正是人類疾病和衰老的內在關鍵因素之一。人的衰老和衰弱在某種程度上是一個體液的酸化過程。
盡量減少酸性代謝物的影響是人體保持健康的核心要素，而飲食是影響體液酸堿的最重要因素，任何一餐不健康的飲食對人體的影響都會在日后的生命進程中表現出來。所以，在日常的飲食上注意酸堿食物的搭配以保證每餐的食物總體對人體體液產生趨向堿性的作用至關重要。
此外，運動出汗，生活規律也是維持人體酸堿平衡的重要手段。
酸性體質是百病之源，保持弱堿性體質是長壽的秘訣。保持弱堿性體質有諸多好處：1、肌肉彈性好 ，皮膚皺紋少，推遲人衰老；2、維持高效免疫力，病毒、細菌難張狂，腫瘤癌癥機會微小；3、不容易發胖等等。
“身體是革命的本錢”這句話已經相傳很久，健康應該是人活在世上追求的第一要素，那么保持自己的堿性體質，防止人體酸化則是維持健康的第一秘訣。關注我們的體質，也就是關愛自己，健康生活的重要理念。
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