我國的真空封口機比發達國家的起步比較晚，是上世紀80年代初期才出現和發展的，而在上世紀90年代初期才開始少量使用真空充氣包裝技術，隨著食品業的發展，其適用范圍越來越廣泛。事實上，真空包裝并不是完全真空的，它只是排除了包裝容器中的部分空氣，這樣能有效地減緩食品腐敗變質的日期。
在食品行業，需要真空包裝的有各種熟制品、腌制品以及豆制品、果脯等。真空包裝后的食品保質期延長，同時也延長了食品的保鮮期。真空包裝的工作過程就是將食品裝入包裝袋后，抽出里面的部分空氣，達到預定的真空度后，完成封口工序。
我國是一個有著豐富的農副產品資源的大國，各地都有適宜采用快速凍干技術加工的原料，但是由于保鮮、貯藏、運輸等方面的原因，每年都浪費很大一部分，如果采用真空包裝技術來就地加工，那么由此產生的經濟效益和社會效益都是無法估量的
另外在其它行業，如電子、電器、五金、醫藥化工、玩具、日用品等各行業為確保產品防氧化防污染，防止霉變腐蝕，越來越多的商家都不得不采取真空包裝，
由此可見真空包裝行業前景之廣寬。