光明網科技訊近日，據英國《金融時報》報道，美國監督機構環境健康中心(Center for Environmental Health)表示，百事可樂公司目前仍在使用一種與老鼠癌癥相關的原料。據悉，在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑(4-MEI)，這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。
該中心執行主任邁克爾格林(Michael Green)表示：“我們為可口可樂在全國范圍內采取保護消費者的行動而鼓掌。百事可樂的拖延毫無道理。我們敦促百事可樂公司趕緊采取行動，向全體美國人提供他們在加州銷售的那種更安全的產品。”
4-甲基咪唑，對于很多消費者來說都很陌生，一種重要的有機中間體。主要用于合成大宗胃藥西咪替丁，也可用作環氧樹脂固化劑和金屬表面防護劑等。可樂中的4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素時產生的。焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。
一些研究顯示，4-甲基咪唑能導致動物長腫瘤，有可能給人體帶來致癌風險。
消息一出，引發輿論的強烈關注，百事可樂大中華區也緊急發表聲明回應質疑，承諾改變生產工藝的焦糖色素，并表示供應商正在修改生產工藝，以降低焦糖中4-MEI的含量。
此前，可口可樂也曾經面臨4-甲基咪唑成分的質疑。去年，美國加利福尼亞州將4-甲基咪唑列為致癌物質，并規定，每份食品或飲料如含有29微克以上就必須帶有警告性標識。而美國消費者權益組織公共利益科學中心5日發表聲明稱，其實驗室檢測顯示，每聽(約340克)百事可樂含有145至153微克4-甲基咪唑，每聽可口可樂則含有132微克4-甲基咪唑，其他幾種可樂產品也含有100微克以上的4-甲基咪唑。
有報道指出，美國的公共利益科學中心(CSPI)檢測了全球所有可口可樂中4-甲基咪唑的含量，美國355毫升可口可樂中含量為4微克，中國為56微克，英國為135微克。在中國銷售的罐裝可口可樂，4-甲基咪唑含量是美國含量的14倍之多。
可口可樂公司隨即表示將降低所生產可樂中的4-甲基咪唑水平。不過，可口可樂否認焦糖色素存在健康風險，做出改變只是為了避免公司違反“未經科學驗證”的警告。
業內專家表示，如果4-甲基咪唑濃度達到一定程度，則有可能對人體的神經系統造成損傷，或者導致腫瘤的產生。不過，世界衛生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖劑，只是對于4-甲基咪唑的劑量有所界定。世衛組織規定，食品中焦糖劑中的4-甲基咪唑，每公斤不能超過200毫克。而我國的規定是，氨化法產焦糖劑中的4-甲基咪唑，應低于0.02%。