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江門燒臘培訓哪里便宜很多人都到這來學他的江門燒臘味道好深井廣東燒鴨燒鵝是廣式廣東燒鴨燒鵝的佼佼者，且歷史悠久。深井廣東燒鴨燒鵝皮脆肉嫩、豐腴不膩。深井廣東燒鴨燒鵝是用優質鵝種烏鬢鵝制成，用傳統的生抽王、砂糖、鹽、酒、桂皮、茴香、陳皮等配料按不同的比例調成醬料，把醬料填入鵝肚中，掛入瓦缸烤制而成。通常配以甜酸醬汁食用。

古井廣東燒鴨燒鵝名揚四海。古井廣東燒鴨燒鵝具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。廣東燒鴨燒鵝時采用傳統的生抽王混砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉以及其他獨門秘方等為醬料，塞入鵝肚內，用繩扎緊搖勻，并以麥糖擦鵝身，掛入瓦缸、鐵爐燒烤約40分鐘即可烤出美味多汁的古井廣東燒鴨燒鵝。

烤鴨皮水中是用什么調制的？當時得不到傳授，唯有買皮水回來燒制廣式烤鴨，同時自己也好研究下。如果縫針漏氣，會造成鴨汁外流，那么給鴨子調味的醬料也就會流出來，鴨子肉不夠入味。這是zui明顯的個原因，但也是很容易被大多數人忽視的個原因，因為…在人們的認知當中，鴨和鵝的體型并不相差很遠，所以怎么會有這樣的問題出現呢？錯矣，般情況下，鵝都要比鴨子大很多，廣東廣東燒鴨燒鵝和制作時，他們會選擇體型肥大的鵝來當食材，所以如果把他們放在同個燒爐內同時燒制，完全有可能出現鴨子都烤焦了，而廣東燒鴨燒鵝還沒烤熟的情況，那這樣不是更添亂嗎？所以，是不要把廣東燒鴨燒鵝和廣東燒鴨燒鵝放在同個燒爐內同時燒制。

廣式燒臘[1]  一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有燒乳豬、廣東燒鴨燒鵝、廣東燒鴨燒鵝、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種；鹵味類有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個品種；臘味類有各種
臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘味，三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養豐富，因而深受國內外食客的歡迎。

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