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我們的鍋巴土豆的技術是比較的成熟的，整套設備通過輸送帶進行連接，基本上不需要人工，自動化程度高。土豆首先進行去皮清洗，毛輥清洗機清洗去皮，土豆分半機進行分半，后續再進行切塊，漂燙，上漿裹粉油炸線。

鍋巴土豆上將裹粉油炸整套設備適應的原料：肉類（雞肉、羊肉、牛肉、豬肉等），水產（魚、蝦、魷魚等），蔬菜豆類（馬鈴薯、紅薯、南瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆、蠶豆等），混合類（肉菜混合、水產肉混合、海鮮、蔬菜混合）。

完成產品：漢堡肉餅、魚餅、土豆餅、南瓜餅、雞柳、雞塊、雞米花、面包蝦、鱈魚條、魚排酥、花枝酥、海鮮蔬菜餅、唐楊炸、龍田炸等。

鍋巴土豆上將裹粉油炸整套設備裹粉機是油炸制品加工過程中的前處理設備，適用于各種預上粉、混合上粉、面包糠的產品。其作用是將產品均勻裹上一層粉或者面包糠，對油炸制品起保護作用，并可增加產品色澤及風味。