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預制菜是最近幾年流行的，中央廚房等等這些都需要大量的蔬菜， 所以清洗設備是必不可少的，根據不同的蔬菜選用專門的清洗設備，像綠葉蔬菜這些用氣泡噴淋清洗就可以，球莖類的需要進行去皮的就用毛輥清洗，海鮮類的就用平行毛輥。

預制菜凈菜加工流水線  全套蔬菜加工設備工作原理：物料通過網帶傳輸進入，網帯輸送可經多次翻轉以實現物料的多面受風及受風的均勻性，通過吹風機的高壓風力將食品冷卻或將表面的水分吹干，風嘴成風刀狀，有效地提高了風量壓力，使用物料表面的水分在短時間內吹走或者蒸發，便于儲藏或者是深加工。適應范圍：本機特別適用于果品吹干、滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產品的干燥工作

預制菜凈菜加工流水線  全套蔬菜加工設備凈菜行業市場巨大，細分市場眾多，以需求對象不同，細分市場可分為以下幾個： 
    （1）面向機關、學校、企事業單位伙食團的凈萊配送，其特點是按客戶要求進行配送，經營簡單，操作方便，風險小，利潤穩定。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。 
    （2）面向賓館飯店的凈菜配送，其特點是商品規格質量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對利潤較高。該類客戶群體需求量不大，質量要求嚴格。 
    （3） 面向超市、副食品商店、菜場等的凈菜配送，其特點是銷售量不穩定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。 
    （4） 直接面向家庭的包月菜、凈菜，其特點是受人的口味和季節影響，銷售量波動大，保鮮難，質量穩定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會隨時波動，質量要求也有差別。