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電磁爐火鍋桌 是常用的一款設備，為生活帶來了便利與高興。運用時，有些人不由在腦海中盤問著‘作業流程’，接下來就為您解開這個疑問。
當一個回路線圈通予電流時，其作用相當于磁鐵棒。因而線圈面有磁場N－S極的發生，亦即有磁通量穿越。若所運用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會發生改變。當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此刻電磁爐類型的電動餐桌金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子相互磕碰、沖突而發生熱能感應的電流越大則所發生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。
要使電磁爐類型的火鍋餐桌感應電流越大，則穿越金屬面的磁通改變量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先經過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 由于運用高強度的磁場感應，所以電磁爐爐面沒有電流發生，因而在烹煮食物時爐面不會發生高溫。規范的電磁爐爐面都是運用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮用具。
運用中需要注意的是：由于火鍋桌子的黑晶板會與鍋具接觸，會部分發生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。
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